旬の野菜情報ブログ

おはようございます。

どうしても朝晩の寒さが気になります。

その寒さのせいで、野菜たちの生育に影響を及ぼしている
昨今です。

さて、先日ご紹介いたしました、
千葉県の伝統野菜「青はぐらうり」
の詳細情報です。

白瓜の仲間で、千葉県成田近辺では「はぐらうり」
と呼んでいるそうです。

以前は「白はぐらうり」もあったそうですが、
作りやすさから「青はぐらうり」のみになっていったとのこと。

基本的には鉄砲漬の原料として使われてきました。

最近では、冬瓜などと同じように、
炒め物・煮物などのメニューに使われるようになり、
なかなか好評のようです。

伝統野菜の奥深さをみなさん体験してください。

おはようございます。

南国のスコールのような雨が降るようになってきました。

日本の天候も温暖化で少しずつ変わってきているのでしょうか。



さて、本日は

「黒皮南瓜」

のご紹介です。



宮崎を中心に栽培される黒皮南瓜。

いわゆる日本南瓜の一種で、特徴はその見た目と色。



縦に深い溝があり、色は艶のある黒。

食味は、肉質はねっとりとしていて、煮崩れしないので、

和食には欠かせない食材のひとつです。



上品な煮物には必ずと言っていいほど入っているのが、

この黒皮南瓜です。

栄養価も高く、そしてカロりーも西洋南瓜の半分とヘルシーなので、

ダイエットメニューにもしっかりとお使いいただけます。



種にはたんぱく質・亜鉛・脂肪・ミネラルが豊富に含まれ、

1～2週間ほど乾燥させて炒めると、

健康的なおつまみの完成です。



捨てるところがほとんど無い黒皮南瓜。



和食以外でも用途は豊富です。



ぜひお試しください。

おはようございます。

本日は
「花付きハーブ」
のご紹介です。

今回はシブレット。

写真のように紫色の花が綺麗に付いています。
見た感じは葱坊主のようですが、葱の花は白ですので、
同じねぎ類ですが、やはり少し違うようです。

この感じは飾りなどに最高の品ではないでしょうか。

実際の使い方としては、普通のシブレットと同じですし、
花がある分だけ飾りとしてもかなりのいい感じだと思います。

入荷に関してはかなりの不定期です。
ある時だけのお届けとなってしまいますので、
事前にお問合せください。

とりあえず今はあるとのことです。

ぜひ一度お試しを。

おはようございます。



本日から天候がよくなり、これまで遅れていた

野菜の生長が早まることを期待しているところです。



本日は、

「とうもろこし」

のご紹介です。



九州・沖縄県産のものが入荷しております。



品種はゴールドラッシュが中心です。

味来と同じように、生でも食べられるほど、皮が薄く、

糖度もバッチリです。



穂先の部分に実が付かないことがよくあるとうもろこしですが、

その欠点がとても少ないという品種です。



まだ少し涼しい朝晩ですが、

とうもろこしを使って、一気に夏本番突入してはいかがでしょうか。



1本単位でお届けにあがれます。



ぜひお使いください。

おはようございます。

明日からは天気がよくなるようですが、本日の雨が
悪影響を及ぼさなければと願っています。

本日も夏のお野菜、
「水なす」
のご紹介です。

山菜類が終了してきた中で、夏野菜としてはなす類などの、
果菜類が中心となってきます。

その中で、水なす・丸なす・加茂なす・絹皮なすなどの
特殊なナスがメインになります。

中でも、生でサラダ感覚で食べられる水なすが一番人気です。

普通のなす同様の使い方もできますし、
刺身という食べ方までできるので、かなりの使い勝手です。

私はやはり浅漬けが一番好きです。

みなさんはどのようにお使いになられます。

おはようございます。

夏野菜シリーズです。
「つるむらさき」
のご紹介です。

本日より、山形県産のつるむらさきが入荷しました。

毎年、夏の色「青」を作り上げる重要な野菜のひとつです。

今年も例年通り、11月頃までの入荷となるようです。

油との相性が良く、炒めると緑がより鮮やかに映える
優秀な野菜です。

特徴ある味により、好き嫌いはあるかと思われますが、
最近は土くささのようなものも少しずつ和らいできていると
感じます。

これまで苦手だと感じていた方も、もう一度お試しください。
思っていたよりも、美味しいことに気づくはずです。

ぜひお試しください。

おはようございます。



野菜にも夏の涼しさを感じたくなってきました。



本日は、

「生じゅんさい」

のご紹介です。



昔は日本全国の自然の池・沼には自生していたのですが、

現在は水質汚染などの影響で、

ほとんどが田んぼを利用した栽培ものです。



何となく何か別の名前の植物の芽のようですが、

「じゅんさい」は、じゅんさいの若芽を食するとのことで、

そのものずばり、じゅんさいでした。



古くから食用にされ、酢の物にして食べてきました。



見た目の涼しさが夏の暑い時期には最高の食材です。



最近では鍋などにも利用され、新しい食べ方も開発されています。



秋田県産・中国産ともに入荷しております。



ぜひお試しください。

おはようございます。



本日は、

「青マンゴー（野菜用）」

のご紹介です。



調理用のマンゴーで、青くて硬い、未熟のマンゴーです。

少し酸味があり、サラダなどに使われることが多いですが、

炒め物などにもお使いいただけます。



さわやかな酸味の効いたサラダは、東南アジアの

定番ともいえるお料理です。



なかなか手に入れるのは難しい食材ですが、

3個入りパックでお届けいたします。



一度試すとやめられなくなる美味しい食材です。



ぜひお試しください。

おはようございます。



今年もゲリラ豪雨がありそうな感じがします。



本日は

「桃」

のご紹介です。



ご紹介するまでもありませんが、桃の入荷が始まっております。



化粧箱、パックともに入荷しております。

まだまだ高価であるのは間違いありませんが、

パックのものであれば、やっと手がでるような価格になってきました。



コレからが本番の桃です。

今後は黄桃など変り種も出てまいりますので、

これからもチェックが欠かせません。



またご報告します。

おはようございます。



本日は夏門番を迎える、

「瓜類」

のご紹介です。



本日より、

千葉「青はぐらうり」

岡山「金糸瓜」

入荷がはじまりました。



どちらも夏の瓜の代名詞として昔から親しまれている野菜です。



はぐらうりはどうしても漬物としての使用中心となりますが、

金糸瓜はなかなかの万能選手です。



炒め物から煮物、冷やして食べても美味しい野菜で、

調理すると瓜とは分からない見た目で、

お客様を楽しませることができます。



夏に向けて、旬の売りが続々登場します。



ぜひ夏メニューとしてお使いください。

おはようございます。



長い連休明けですが、皆様疲れはたまっていませんか。



そんなときには、南国フルーツでリフレッシュしてはいかがでしょうか。



本日は、

「ライチ」

のご紹介です。



本日より、タイ産生ライチが入荷いたしました。



生のライチは時期が短く、

季節物としてお使いください。



冷凍のものとは違ったフレッシュな味わいをぜひお試しください。



ｋｇ単位での販売となりますので、

個数でもご注文いただけます。



ぜひお使いください。

おはようございます。



本日は、やっと季節到来の

「アメリカンチェリー」

のご紹介です。



例年ですと

というよりも、輸入商社的には、

ゴールデンウィークにしっかりと品物を輸入して

行楽のお供にアメチェをと考えていたようですが、

今年の場合は、産地の花落ち、実なりの不揃いなどの

影響で、遅れに遅れて連休明けの

5月7日からの入荷となりました。



今年の場合は、6月に入るまで潤沢に入荷してこないようです。



価格も、例年よりも箱で5000円程度の高値でのスタートとなります。



そうは言っても、アメチェが始まれば使わないわけにはいきません。、



ぜひ、スタートから定番メニューとしてお使いください。

おはおようございます。



本日の雨は、東京の島（神津島・新島など）

からの定期便を欠航にしてしまいました。



さて、本日は、

「バイオレットキャロット」

のご紹介です。



先日金時人参が終了したことをお伝えいたしましたが、

今回のこの人参はを変わりにお使いいただくのは、

いかがでしょうか。



写真にもあるとおり、芯の部分までしっかりと紫いろの人参です。

黒人参や・紫人参のように、周りの皮の部分だけが黒い・紫

なのではなく、金時人参と同じような柄です。



使い方は普通の人参同様です。

味も特に苦味やエグ味があるわけではないので、

どんなお料理にもお使いいただけます。



芯まで紫は貴重です。



ぜひご一考ください。



本でのご注文でも、ｋｇでのご注文でもどちらでも

結構ですので、ぜひお使いください。

おはようございます。



本日は

「白うり」

のご紹介です。



本日5月1日火曜日より、

千葉県干潟の白うりが入荷いたしました。



これまでも静岡のものは入荷しておりましたが、

やはり、干潟の大きなものが入らないと、

白うりの季節とは言いがたい感じでした。



これからは、お漬物も含めて、

季節の野菜として活躍してくれます。



存分にお使いください。

おはようございます。



世間では、ゴールデンウィークが始まり、9連休という

大型連休を楽しんでいらっしゃる方々も多いことでしょう。



そんな、夏を感じる季節にとうとう

「金時人参が終了」

しました。



今年は長いこと続きましたが、

さすがに在庫も終了しました。



今後は、赤い人参は当分お目にかかれませんが

これからは大根が赤い季節です。



紅しぐれなどの赤いダイコンが出てまいりますので、

ぜひご期待ください。

おはようございます。

雨がなかなかやみません。

本日は沖縄野菜、
「オオタニワタリ」のご紹介です。

以前にもご紹介いたしましたが、
今年も始まりました。

なかなか浸透しない野菜ですが、
観葉植物の新芽を食べるこの野菜、
こりこりとした食感がかなりはまります。

実際にお使いいただいたお客様には、
リピート率バツグンです。

みなさんはいかがでしょうか。

ぜひお試しを。

おはようございます。
気温は高くなりましたが、
何となくわかりにくい天気が続きます。

本日は
「加賀太胡瓜」
のご紹介です。

すでに入荷は始まっております。
数量もしっかりと入荷するようになりました。

石川県金沢の伝統野菜ブランド「加賀野菜」のひとつです。
胡瓜ですが、見た目は極太で、直径6～7ｃｍで、
20ｃｍ以上あり、胡瓜と言うよりも瓜に近い感じの見た目
です。

食味は良く、生で食べても柔らかく美味しいですが、
火を通して調理してもまた美味しいです。

例えばスープの具材として、クラムチャウダーの中に
いれても、クセの無い味で、しっかりとうまみを吸うので
本当に美味しい具としてお使いいただけます。

想像以上に使い方はイロイロです。

ぜひ旬のこの味をお試しください。

おはようございます。

本日は、
「ルタバカ（スウェーデンかぶ）」
のご紹介です。

このブログでも何度かご紹介いたしましたが、
最近少しずつ知名度も上がってきたルタバカ。
実際にはどんな野菜なのかが分からず、
お使いいただけない方々に、写真をお見せいたします。

見た目は黄色の物体ですが、かぶの一種です。
日本のかぶよりも水分量は少なく、
肉質は緻密ですので、煮込み料理に向いています。

シチューなどを作ると、ほんのりと甘みがでて、
なかなか美味しい野菜です。

ヨーロッパではかなりポピュラーな野菜とのことですが、
日本ではまだまだです。

普通の料理も、ほんの少しだけ珍しい野菜で
つくれば、お客様の反応も急上昇間違いなしです。

ぜひお使いください。

おはようございます。



本日は、当たり前だけどあまり使わない野菜、

「フェンネル」

のご紹介です。



国産（ウイキョウ）の葉付きと輸入の葉の無いものと

2種類ありますが、基本的には同じものです。



葉付きはハーブとして、ディルに似た形で、

使い方もほぼ同じです。



ルート（株）の部分は、スープにしたり、

ソースに使ったりと、

基本的には煮込みで使います。



上品な香りで、臭い消しにも使われています。



洋食でお使いいただきますが、和食にも

あんなどでもお使いいただけるのではないかと

思います。



ぜひお試しください。

おはようございます。

そろそひねの里芋も終了となりますので、
「石川芋」
はいかがでしょうか。

鹿児島・沖縄から出荷される、里芋の早生品種で
石川早生のことをいいます。

まん丸で、皮離れもいいので、
「きぬかつぎ」
として使われます。


ぶどうのようにつるっと皮を剥いて食べるもので、
普通の里芋よりも粘質が強く、
小さくてもしっかりとした存在感があるので、
一品料理としてもお使いいただけます。

、
和食・洋食関わらず、お皿に華を持たせるには
良いのではないでしょうか。

ｋｇ単位での納品となりますので、
ぜひお試しください。