旬の野菜情報ブログ

おはようございます。



師走の忙しい時期、いかがお過ごしでしょうか。



そんな忙しい時期ですので、本日はちょっと生き抜き程度に、変わったフルーツの、

「ミラクルフルーツ」

をご紹介いたします。



◇ミラクルフルーツ

西アフリカ原産の熱帯地域に育つ植物です。

小さい赤い実をしていて、花は米粒大の小さな白い花で、かすかに甘い香りがします。

ミラクルフルーツの実を食べてから、レモンなどのすっぱいものを食べると甘く感じさせる特性があります。

原産地域では昔からすっぱい物を食べる際に、このミラクルフルーツを利用してきました。

この不思議な作用は、果実に含まれる「ミラクリン」という糖たんぱく質が酸味を感じた際にしたの甘味受容体を刺激するため酸味が甘く感じられるというものです。

このことは横浜国立大教授の故栗原良枝氏が研究し、初めてミラクリンという糖たんぱく質がその働きをしていることを発見しました。

と、日本ミラクルフルーツ協会様のホームページに書かれていました。



とにかく、面白い果物であることは間違いないと思います。

みなさんも、一度試してみると面白いかもしれません。