旬の野菜情報ブログ

おはようございます。

天気はいいのですが、なんだかスッキリしない感じです。

赤サンチュのご紹介です。

焼き肉には付き物のサンチュ。色は緑と決まっていましたが、赤の登場でいろんな葉っぱがでました。
今日は赤だけですが、黒サンチュまで登場して、次は何色かと期待しましたが、結局青と赤で落ち着いたようです。
まだまだ面白い葉っぱが登場しそうです。

また報告します。

おはようございます。

冬晴れのような天気ですね。
桜の寿命も延びそうです。

さて、本日は静岡の
新赤玉ねぎのご紹介です。

北海道の赤玉ねぎが終了となり、堅いものはニュージーランドのものを使いますが、その中で静岡産のものが出てきました。
まだまだ柔らかいので、普通の赤玉ねぎと同じにはつかえませんが、サラダなどには、今しか使えない旬の食材です。

ぜひ一度使ってみてください。

おはようございます。

昨日までの雨の影響が週末の荷物にひびきそうです。

さて本日は、今年も始まりました。です。

<小松菜花>
茨城の八郷有機の小松菜花。読み方も難しい感じですが、「こまつなばな」と読みます。
見た目はチンゲン菜花のような、かき菜花のようで、花もついているので、見た目も名前も面白い野菜だと思います。
最近では、デパ地下などでも取り扱いがあるので、ちょっとした高級食材といえます。

味はご想像通り、小松菜と菜の花を足した感じです。

料理次第で面白い食材となりそうです。

いかがでしょうか。

おはようございます。

昨日に引き続き、冷たい雨の朝となりました。

本日は同じような天候にみまわれているメキシコについてご報告致します。


<ハネデューメロン>
現地の天候不良の影響により、生育が悪く、正品率の低下のため入荷が減少しております。
また入荷してもそこから選果すると、３割ほど廃棄処分となるため、数量の確保が難しくなっております。

みなさまにはご迷惑おかけ致しますが、何とぞご理解いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

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冬もとうとう桜の開花と共に終わりを告げそうです。

本日は季節の野菜の終了報告をまとめてみます。

○色付きカリフラワー
紫色が終了、オレンジ・緑がほぼ終了
○根菜類
レディーサラダほぼ終了

○葉菜類
芽キャベツ・プチウ゛ェール終盤

などなど、冬の野菜が終盤にきました。

ご利用ありがとうございました。

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お早うございます。

これから、春と冬が行ったり来たりを繰り返しながら、気づけばもう梅雨という季節になってまいりました。



さて、本日は3月これからのおススメにつきまして、ご報告いたします。



●野菜編

○これから出てくる山菜類

しどけ、あいこ、かたくり、ぜんまい

○その他のおススメ

丸ナス、水なす、赤みず、新生姜、豌豆とうみょう、人参の葉、そら豆、新ごぼう

など

野菜については、春野菜が本番、もしくは終了に近づいてきている状況です。

菜の花などは、例年5月のゴールデンウィークまではお使いいただけるものでしたが、今年はトウのたつのが早く、４月中旬ころまでとなりそうとのことです。



●果物編

デコポン、清見オレンジ、セミノール、甘夏みかん、びわ、いちじく、西瓜、小玉すいか、カラカラオレンジ、

など。

この時期は輸入果実から、国産果実への移行のシーズンとなりますので、無いものが多々出てくるような状況です。

例えば、赤肉メロンなどは、ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ産のものが終了し、国産へ移行となりますが、国産がまだまだ出荷がほとんど無いような状況となります。

おはようございます。



春本番の雰囲気が充満している朝です。



鹿吉孫芋のご紹介です。

「五十年間、丹精を込め「芋作り、土作り」見た目や形状にとらわれず、「味」「うまみ」にこだわり、さつま芋一筋に情熱をかけ作り続けてまいりました。」

とのこと。



その気合がどれほどのものかと、まずは試食してみました。

確かに、これまでにご紹介しましたさつま芋の中では、群を抜くうまさです。

甘さ・コク共にしかっりとしていて、蒸していただきましたが、とにかくうまい紅あずまです。

なかなか他では食べられない味であることは間違いないです。

おはようございます。

今日の最高気温が20℃を超えるようで、汗ばむ感じです。

大和野菜第２弾として、
「大和まな」
に続き、
「かおりごぼう」
のご紹介です。

金剛・葛城山麗の扇状地では砂質で排水のよい特徴を活かした水稲裏作の春ごぼうが昭和50年代まで盛んに栽培されていました。

春のかおりを運ぶごぼうとして、また伝統野菜として、注目を集める食材です。

ぜひ「大和野菜」として、メニューに組み込んでいただければと思います。
パンフレット等も用意できるよう、調整中です。

お早うございます。

今日も花粉がスゴいことになっています。



本日は、以前ご紹介したこともありましたが、今一度

「あぎ茸」

のご紹介です。



イタリア原産で、カサは椎茸、軸はエリンギに似ています。

味に癖はありませんが、香りがしっかりとするきのこです。また、味がしみこみやすいので、薄味で味付けをすることで、きのこの風味を落とさずに、美味しくお料理していただけます。

油との相性もバツグンで、炒め物や揚げ物にも、また、旨み成分の多いきのこですので、網焼きなどにもむきます。



現在もなかなか市場に出回る量の少ないきのこですので、

「あぎ茸の・・・」

など、メニューにうたっていただくにも最適ではないでしょうか。

おはようございます。

わたしの家の近所では、一昨日の雪がこども達の長靴に踏みつぶされずにほんの少し残っていました。

さてこれから花粉まっさかりの、本格的な春に突入です。

本日は、花粉に効くと言われるキノコのご紹介です。

一見すると、普通の本しめじですが、とにかく足が長い。
普通のものと比べると、倍以上の長さになります。
焼き物などにお使いいただければ、存在感もあり、味も良しと言うことナシです。

何か焼き物にいいキノコ無いかとお探しの方は、どうぞ一度お試しください。

「足長しめじ」とご注文ください。
1パックからご注文いただけます。

おはようございます。

春一番はだいぶ前に吹いたような気がするのですが、今日も何だか雪になりそうな雲行です。

そんな雪のように白いアスパラガス、
「ホワイトアスパラガス」
のご紹介です。

ここ数年、毎年のように出荷が増えてきています。
相変わらず高級食材ですが、私のような庶民でも味わうことが出来るようになってきました。
皮を剥いて網でも、フライパンでもかまいませんが、焼いていただきます。
これまではそれを添えものとして、皿の脇にならんでいました。
しかし、これからはメインとして「ホワイトアスパラガス」を食べていただきたいと思います。
そこでソースですが、塩ダレを使ってみるのは、いかがでしょうか。
甘みを引き立たせるにはもってこいのソースです。
なかなかハマります。

6月頃までお使いいただけます。
お買い得価格でご提供いたしますので、ぜひ一度お試しください。

おはようございます。

また寒い日々が続きそうです。

本日はそんな寒い今だからこそ美味しい、
「赤根ほうれん草」
のご紹介です。

山形の天童で栽培されている、赤根ほうれん草。
ハウスの中ではなく、東北の寒いなか、露地で栽培されています。
根から軸の下のほうにかけて、赤く色付いたところが特徴です。

露地で栽培すると、何がいいかというと、まず味に差がでます。
とにかく赤い軸の部分が甘い！
葉にしっかりとした厚みがでるのですが、これがまた柔らかい！
とにかく食味も食感も最高です。

まずはお試しください。
違いはすぐにわかります。

お早うございます。



今が一番美味しいときなので、トマトの特集をしていきましょう。



＜塩トマト＞

フルーツトマトの中でも、特に塩トマトと名乗ることができるのは、熊本県八代の海岸沿岸部の特定地域でできる貴重なトマトだけです。

その中でも、特に糖度8度以上のものだけを「塩トマト」、

7度以上を「塩田トマト」と言います。

そのように、しっかりとした出荷体制と、ブランドを守ることまで産地がしっかりとこだわりを持ったトマトです。



味も、何となく塩味がするような、そして肉質もしっかりとした甘い美味しいトマトです。

おはようございます。

今日はまた気持ち悪いくらい暖かくなりました。

本日は大和野菜のご紹介です。

〈大和まな〉
中国から渡来した漬け菜で、奈良時代初期に書かれた「古事記」にも登場する、日本で最も古い野菜のひとつです。
その後全国にひろまり、独特の品種ができましたが、「大和まな」は原種に最も近いといわれています。
食感は柔らかく、クセもあまりありません。
ほんのり甘みがあり、なかなかの美味しい野菜です。
大和の伝統野菜を使ったお料理はいかがでしょうか。

おはようございます。

今日もまた雨がふるそうです。

今だから美味しい、
「ファーストトマト」
のご紹介です。

愛知県で栽培している、今では珍しい、ファーストトマト。
今回はその中でも、特にコダワリを持った栽培をしている、パワーです。

写真の通り、水は極力使わずに栽培しているので、とにかく味が濃いです。
トマト好きには堪らないですね。
甘さはかなり高く、そして酸味も少し残ったこの味。

なにはなくとも、一度お試しください。
言葉で伝えるよりも、まず、食べてください。

おはようございます。

ひそかに雨が近づいてきています。

さて王様のアボカドが入荷していません。

果肉が黒くなってしまうという、冷蔵障害が続いています。
今回入荷したアボカドも、冷蔵障害により、全量廃棄処分となりました。

現在、現地と商社により原因を追求している最中です。ご迷惑をおかけいたしますが、いましばらくお待ちください。

今後も情報が入り次第、ご報告いたします。

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おはようございます。

早いもので、早くも3月になりました。今年も4分の1が終わり、ここからまた気合いをいれてまいります。

さて本日は、有機野菜からのご紹介です。

〈サラダほうれん草〉
栃木の粂川さんから届きました。
サラダほうれん草と言っても、普通の水耕栽培の物ではなく、土耕のしっかりとしたものです。
ちょっと茎の部分が赤味がかって、面白いほうれん草です。
食べてみると、葉も厚みがありますが、エグミやクセがなく、確かにサラダほうれん草として、食べられる品物でした。

ちょっと変わったサラダほうれん草。
いかがでしょうか？