旬の野菜情報ブログ

おはようございます。

今日は気持ちのいい朝です。

本日は暑くはないけど、ちょっとサラダが食べたい時にピッタリの
「サラダかぶ」
のご紹介です。

特にサラダかぶとうたっているわけではないのですが、生で食べても口の中にスジが残らず、甘くて美味しいかぶです。

青森のかぶは夏場が旬ですので、今からが食べ時使い時です。

旬の甘さとみずみずしさを楽しんでください。

おはようございます。

今日は何だか肌寒いです。

今回は初めてカット野菜のご紹介です。

「大和よしのねぎ」

奈良県の業者のものなので、大和とありますが、こちらは九条葱のカット野菜です。

高級食材の九条葱。
原体のままでは高価で使いにくい食材かもしれませんか、カットであればロスなくしっかり使えて、価格も抑えられます。

価格はお問い合わせください。

おはようございます。

初夏の日射しが気持ちのいい朝です。

さてこんな時期にしか食べることのできない、
「姫たけ」
のご紹介です。

北海道でいまが旬のやさいです。
タケノコと言っても普通大きさではなく、とても小さいものです。

水煮にして一年中お使いいただけますが、生は今だけです。
これは皮を剥いて、タケノコの部分はそのまま火を通さないで食べられます。

ほんのり甘さと、初夏の香りが口いっぱいに広がります。

当然火を通しても美味しくいただけますが、やはり一度はなまでそのまま食べてみてください。

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おはようございます。

山梨から有機野菜の夏野菜がでてきました。
「赤からし菜」
のご紹介です。

見た目はみず菜のようですが、食べるとほんのり辛いのが特徴です。

用途はほぼ生食のサラダですので、サラダに彩りと食感、味のインパクトをだすにはなかなかいい野菜ではないでしょうか。

おはようございます。

本日は本格こだわり中華野菜の第三弾、
「金針菜の茎？」
のようなもののご紹介です。

こちらも中国産の食材です。
金針菜の茎らしいのですが、よくわかりません。
ただ炒めてお使いいただくということだけはわかっています。

かなり珍しい食材ですので、2日前発注をお願いします。

おはようございます。

昨日からの雨が止みそうにありません。

本日は中華野菜の二段、
「すいれん菜」
のご紹介です。

写真を見てわかる通り、かなり長いので、切って使います。
食べ方は炒めて食べるようです。
まだ食べていないので、味についてはご案内できませんが、しゃきしゃきとした食感が特徴だそうです。

明日ももう一種類ご紹介いたします。

おはようございます。

今日も天気がいいです。

本日は、中華野菜の中でもかなりレアな食材、
「はくれいたけ」
のご紹介です。

はくれいたけは、普通は長野などで栽培されているものですが、写真のものは、本場の中国産です。

日本向けに特に厳選されたものですので、全く違う品物と言えるほど、上質なものです。

今後はこういった商品にも力をいれていきますので、ご期待ください。

おはようございます。

今日はまたすごいすごしやすい天気ですね。

やはり夏野菜のご紹介をしたほうが良さそうです。

「つるむらさき」

山形や茨城のものが入荷しております。

どの産地もまだ新なので、軸が短く、葉がしっかり
として、とにかく夏の香り満点です。
独特の土くささも以前のものと比べて気にならないようになってきました。

汗ばむ気候には最高の夏野菜です。

おはようございます。

雨が続くと品物の傷みと入荷減少が気になります。

さて山菜達もほぼ終了となりました。

たらの芽やこごみなど天然もののみの入荷です。
最後にきてわらびが多いです。

今シーズン最後の山菜はいかがでしょうか。

おはようございます。

久しぶりに天気が悪いです。

こんな日はさっぱりとトマトはいかがでしょうか。


「スーパーフルーツとまと」

このトマトは期間があまり長くないですが、今のトマトのなかでは、美味しいと思います。

まずかじった瞬間から甘さを感じ、フルーツトマト特有の固い感じの食感もまたたまりません。

今が旬のこのトマトはいかがでしょうか。

おはようございます。

ここまで天気がいいと、南国フルーツをたべたくなります。

そこで、パイナップルの状況についてご報告いたします。

フィリピン産のパイナップルについて、現地での曇天による出荷減と、ゴールデンウィークの需要期による前倒し出荷の影響により、かなりの少量入荷となっております。
若干の回復は見込めますが、来週の後半まで少量入荷の状況が続きます。

皆さまにはご迷惑おかけしないよう集荷に努めてまいります。

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おはようございます。

すっかり夏のような天気になりました。

夏のお供、
「そら豆」
のご紹介です。

今回は特に、生で食べるファーべです。

見た目は細長いそら豆です。
中身はそのままそら豆で、生で食べるとちょっと青臭いですが、甘さがそのあとにグワッと口に広がります。

とにかく食べてみないとわからないとおもいます。

おはようございます。
昨日に引き続き、夏のような日射しです。

夏のフルーツの代表格、ブドウ
「種無しピオーネ」
のご紹介です。

山梨のハウスものです。
まだ価格は高めですが、やっと手を出せるような価格になってきました。

その他に、巨峰やキングデラウェアなどが入荷しております。

天気の良い日は、冷やしたピオーネが最高です。

おはようございます。

何だか南国気分になるほど、良い天気です。

こんな南国な日には、南国フルーツ
「マンゴスチン」
のご紹介です。

生のマンゴスチンは期間が短いので、ある時にお使いいただくといった感じです。

ただ冷凍ものと比べれば、味・香り・食感とすべて違います。
タイのバンコクの屋台で初めて食べた生のマンゴスチンと同じです。
こんな美味い果物があるんだと感動したことを覚えています。

ぜひ皆さんもご賞味ください。

おはようございます。

ものすごく良い天気です。
今日は空が一段と高く見えます。

そんな空まで届け！とばかりにロングなアスパラのご紹介です。

秋田のアスパラです。
ここまで長くて太いと、堅そうな気がします。
確かに皮は堅くなりますが、中の白い部分は細胞の数が変わらないので、特に堅くなるようなことは無いそうです。

野菜も細胞からなっていることを思い出しました。

それはそれとして、この長さをアピールできる焼き物などにいかがでしょうか。

1本からご注文いただけます。

インパクトとお腹が、満腹になること請け合いです。

おはようございます。

梅雨には早いですが、梅の時期が始まります。

まだ小梅だけですが、入荷しています。

いわゆるカリカリ梅ですが、特に生では食べられないのですが、漬物として簡単な食べ方をご紹介します。

<醤油梅>
小梅をさっと水洗いし、薄口醤油に3〜4日漬けておくだけと簡単です。
季節の添え物としても、普通のお漬物を添えるよりも良いのではないでしょうか。

おはようございます。

風邪かはやっていますが、皆さま体調管理には十分お気をつけください。

本日は京都の新野菜、
「花ラフラン」
のご紹介です。

大根とキャベツから生まれた新野菜と書いてありますが、おそらくカイランではないでしょうか。
茎をアスパラのように食べて、葉の部分をおひたしや和え物にするなど、ひとつで２度美味しい野菜です。

簡単なレシピもご用意いたします。

ぜひ京の新野菜をごたんのうください。

おはようございます。
天気の素晴らしい週末です。

本日は皆さまにお使いいただいております、金美人参の産地変更とそれに伴う、規格の差についてご報告いたします。

これまでは有機を含め、茨城及び、栃木産にてお届けしておりましたが、両産地ともに出荷終となりました。
今後は、沖縄産のものを納品させていただきます。

規格についてですが、これまでは大小さまざまでしたが、今後は特に小さいサイズのものとなります。
沖縄産のものは全体的に小さい規格となりますので、ご了承ください。

よろしくお願いします。

おはようございます。

好天に恵まれたゴールデンウィークも終わり、また普通の毎日です。

本日は安定的に入荷するようになりました
「新にんにく」
のご紹介です。

産地も香川や和歌山など各地から入荷しています。

普通のにんにくと何が違うのかというと、乾燥させているかどうかの違いです。

例えば、すりおろしには「ひね」を使い、漬物には「新」を使います。
水分量とやわらかさの違いです。
基本的には新にんにくを時間をかけて乾燥させるのですから、同じものです。

ヤマテでは「ひね」のにんにくを年間使用してまいりますのでよろしくお願いします。