おはようございます。
そろそろ果物の季節が変わります。
さくらんぼはほぼ終了になりました。
それはさておき、本日はレモントマトのような、
「イエローアイコ」
のご紹介です。
以前ふつうのアイコはご紹介したことがありましたが、今回は黄色。
数年前まではレモントマトというものがありましたが、生産者自体が作るのをやめてしまいました。
今回のイエローアイコはそれを補うことができそうな品物です。
まだまだ生産量は少なく、希少性も高いですが、今後みなさんにお使いいただき、増やしていければと考えています。
おはようございます。
毎日厳しい暑さで、葉物類はタール病などの病気が発生しております。
さて、芋も旱魃と豪雨の繰り返しのため、なかなかうまく生育しておりませんが、ちょっとだけ珍芋をご紹介します。
「インカのひとみ」
基本的にインカのめざめと同じです。
食味も良く煮崩れもしないので、とても優秀な芋です。
「シャドウクイーン」
こちらは皮が黒く、果肉も紫という珍しい芋です。
まずは見た目のインパクトは大です。
「ノーザンルビー」
こちらは皮が赤く、果肉はピンクというこれまたちょっと変わった芋です。
どの芋も色に特徴があり、火をいれても特に色落ちしないという優れた才能の持ち主たちです。
おはようございます。
猛暑の影響で、品物のイタミが心配です。
本日は夏野菜の定番、茄子のご紹介です。
「ピンポン茄子」
こちらはその名の通り、ピンポン玉のような大きさで、まん丸な茄子です。
タイ料理などでは、カレーの具にそのままいれるようです。
タイの茄子も同じような色形をしていて、今の季節は輸入を使わなくとも、国産でいけます。
どんな料理にも、形を生かしてお使いいただければ、味は普通の茄子ですので、面白い感じを演出できそうです。
お早うございます。
こんな時期にちょっと珍しい、
「雪化粧南瓜」
のご紹介です。
鹿児島で栽培されている、雪化粧南瓜。
北海道以外で作っているところを知らなかったので、ちょっと興味深々で、送ってもらいました。
到着したのは、大きな４玉クラスのものでした。
実際はまだちょっと若いので、味のノリなどはいまいちかもしれません。
しかし、この時期の雪化粧はとにかく珍しいので、ちょっと変わった形で使っていただけるのではないでしょうか。
ちなみにこちらの南瓜も、有機JASのお野菜です。
おはようございます。
本日は、大野さんの畑へ行ってまいりましたので、そのリポートとなります。
群馬県甘楽町の大野さんの畑は、いま夏野菜がまっさかりでした。
なす・地這い胡瓜・ズッキーニ・南瓜・そうめん南瓜・ﾓﾛｯｺインゲン・つるむらさき・くうしん菜などなど、とにかくたくさんの種類の野菜がいっぱいです。
畑の広さも、以前から３倍にも増えているようで、毎日の出荷作業に追われる日々だそうです。
今年のおススメは、やはりなんと言っても地這いの胡瓜です。
これは、作業性の問題や、病気にかかりやすいということから、今では支柱に蔓を這わせて栽培するのが普通ですが、これを昔ながらの地面に這わせて作る胡瓜です。
何が違うかというと、まずその色。
片方はきれいな緑色をしていますが、その反対側は黄色だったり、白かったりします。
それは、太陽を浴びているところは緑になりますが、あたらない部分、地面側は色が付かないからそのようなコントラストがうまれるのです。
後は味。
とにかくうまいです。
また何でも大きく、完熟で作りたいという大野さんなので、大きく、熟した胡瓜は甘くて、瑞々しくて、最高です。
それ以外にも、夏野菜いっぱいですので、有機のお野菜をお使いください。
おはようございます。
うだるような暑さで、体がまいってしまいました。
しっかり夏野菜で、美味しく体を整えましょう。
「かぼちゃ」
をご紹介いたします。
○コリンキー
黄色いほうがコリンキーです。
小さい南瓜で、この時期、期間は短いですので、今だけの季節ものです。
○赤皮南瓜
こちらは赤というか、オレンジ色の南瓜です。
こちらは、本物の
「打木甘栗南瓜」
ですので、色だけの珍しいものではなく、しっかりと由緒ただしき、美味しい南瓜です。
こちらも期間は短いので、今の内にお使いください。
今のきせつはいろいろな南瓜が出回りますので、また
ご紹介いたします。
おはようございます。
暑い日が続きます。
本日は、ちょっと志向を変えて、
「お盆用品」
をご紹介いたします。
お盆といえば、先祖を迎える伝統行事のひとつです。
茄子に割りばしを刺して、馬を作ったり、飾り付けをしたりと、子供の時にはちょっと楽しい行事でした。
最近では少なくなって来ているかもしれませんが、お店の入り口にちょっと飾ってみるのも、お客様との会話のネタになるのではないでしょうか。
おはようございます。 本日は、とても珍しいさくらんぼ、「月山錦」のご紹介です。 とにかく食べてみました。 ちょっと渋みがあって、あまり甘さもないんだろうと想像したのですが、 なんと甘いこと！ また佐藤錦と比べても、まったく遜色なく、うまい！！
これはかなりのおススメです。
見た目もかわいい上に、味もいいとくれば、何はともあれ、おススメ果物です。
おはようございます。
今日も暑くて、すでに夏バテ状態です。
スタミナ満点な食べ物、
「フーユー(腐乳)」
のご紹介です。
沖縄の豆腐ようと同じように、豆腐を発酵させた食品です。
香りが強く、塩気もつよいので、好き嫌いがはっきりと別れますが、いずれにしろ面白い食品ですね。
野菜では当然ありませんが、こんな物も取り扱っています。
おはようございます。
本日も昨日に引き続き、とても過ごしにくい天気です。
本日は、
「有機の国産ブルーベリー」
のご紹介です。
毎年過ごしにくくなってくると始まる、浜田さんのブルーベリー。
今年の出来はあまり豊作ではないようですが、しっかり大粒で甘いブルーベリーができました。
価格は割高ですが、国産でしかも有機栽培のブルーベリーです。
さてどうやってお使いいただくかは、みなさんにおまかせします。
おはようございます。
本日は、やっと梅雨らしい天気になりました。
こんな日は、さっぱり冷奴が食べたくなりますね。
「青しその新芽(その他も)」
のご紹介です。
いわゆるスプラウトですが、こちらの生産者はかなりのこだわりを持って、
「生で食べるものだから、絶対に農薬は使わない！」
「だから、種も消毒なしの種しか使わない！」
と言ってました。
土耕で作られるこの野菜。
簡素なハウスで、機械といったら水まき用のスプリンクラーくらいしかないところで、
全量手作業で刈り取っていました。
とにかく、今の時代に珍しい生産者です。
生産者の紹介はこの辺でいいとしまして、
そんな安全安心なスプラウトですが、
これまであまり和食では特にお使いになられなかった方々にも、青しその香りがしっかりとしますので、冷奴にも、その他のツマとしてもお使いいただけます。
ぜひ作り手のこだわりと共にお使いください。
おはようございます。
本日は少し湿度が高いかなぁという感じです。
産地の変更をお知らせします。
「スティックセニョール(ブロッコリーニ)」
です。
これまでは千葉県のものを中心にお届けしてまいりましたが、出荷の終了にともない、産地を石川県に変えていきます。
写真でもおわかりになります通り、品質も一本一本の揃いも断然こちらの方が良いと思います。
今後、7月いっぱいはこちらの品物でお届けいたします。
おはようございます。
天気が良くて、湿度も低いという何とも日本の梅雨らしくないてんきです。
本日は中華食材というべきであろう、
「パクチョイ」
のご紹介です。
中国白菜とも呼ばれていますが、味は白菜と大差なく、どんな料理にもお使いいただけると思います。
見た目がタアツァイに似ていますが、芯の色が真っ白なので、また違った使い方ができるのではないでしょうか。
おはようございます。
どんより天気です。
本日は、
「サパジート(丸ズッキーニ)」
のご紹介です。
丸ズッキーニの品種のひとつで、綺麗な色見とまん丸な形が特徴です。
皮が柔らかく、肉詰めなどでもとても美味しくいただけます。また形が面白いので、一品ものの焼き物にもいいのではないでしょうか。
おはようございます。
どんよりとムシムシした天気です。
本日は、
「赤オクラ」
のご紹介です。
そろそろ夏の定番となりそうな勢いの「赤オクラ」。
味は特に変わりませんが、見た目のインパクトとこの時期どうしても欲しい、「赤色」が簡単に手に入るとのことで、毎年人気ランキングを伸ばしています。
色とインパクトの両どりの赤オクラ、ぜひお使いください。
おはようございます。
本日はフルーツのプリンセス
「ドリアン」
のご紹介です。
こちらの品物は、
「樹上で完熟し、自然落果したもののみ厳選しました。」
と外箱に書いてあります通り、原産地でしか味わえない完熟したドリアンを、そのままの品質で日本に届きました。
それを世界的にも画期的なチルドパックとしてお届けいたします。
まだ発売前の日本初入荷の商品です。
この機会にぜひともお使いください。
おはようございます。
少しの間、出荷のなかった
「白ゴーヤ」
のご紹介です。
沖縄の白ゴーヤです。
今後は茨城や山梨からも出てきます。
何度もお話させていただきましたが、緑のゴーヤと比べて、苦味が少なく、
ゴーヤをちょっと試してみたい方にはうってつけのものです。
生で水にさらせば、サラダにもお使いいただけます。
