おはようございます。
本日は月末のお忙しい中、このブログを見に来ていただきまして、誠にありがとうございます。
本日は、
「藤色みず菜」
のご紹介です。
昨日のメルマガで配信させていただきました
藤色みず菜。
お問合せの内容がみなさま一緒でした。
実物を見たいということでした。
なので、本日残りわずかな状況ですが、
写真を載せます。
ちょっとわけありですが、いかがでしょうか。
色の乗り具合がいささか惜しい気もしますが、
有りそうで無かったこの色合いのみず菜です。
みず菜が高いこの時期にいかがでしょうか。
おはようございます。
真冬の晴れは、寒さがこたえます。
そんな寒い冬しか食べられない、
「霜降り白菜」
のご紹介です。
冬の野菜は霜にあたると甘さが増すと言われていますが、水分が95㌫の白菜は霜に弱いとされてきました。
そこで、研究につぐ研究により生み出されたのがこの霜降り白菜です。
外の葉は霜にあたって枯れてしまうのですが、その外の葉を犠牲にして内側の葉をしっかりと守ることで、内側の葉の甘さが増すという作り方をします。
だから、鍋の具材としてはもちろん、生でサラダで食べれば、甘くてみずみずしいシャッキシャキの食感が楽しめる、この時期しか味わえない白菜になるのです。
今だけの旬野菜、いかがでしょうか。
おはようございます。
本日は日差しにぬくもりを感じられるような一日でした。
本日は、茨城県つくばの
「株式会社ＴＫＦさん」
に行ってきました。
こちらは有機ＪＡＳを中心に、その栽培法に則ったものしか作らないこだわりの生産者です。
今日のお目当ては、
紅白大根でした。
一般的に「はつか大根」と呼ばれる紅白のミニ大根です。
ただでさえあまり作られていない商品でありながら、さらに有機栽培という輪をかけて希少なお野菜です。
お客様のご注文に合わせて、掘っていただきそのまま納品してきました。
今後もこのような新鮮産直野菜をお届けできたらと思います。
おはようございます。
天気予報がはずれて、朝から雨です。
さて、本日は
「プチベール」
のご紹介です。
静岡をメインにその他の産地でもつくられています。
今シーズンは出回りが遅れておりましたが、順調に入荷するようになりました。
ケールと芽キャベツを交配したものですが、みなさんご存知でしたか。
青汁がはやっている中で、ケールはなかなｋ手に入らない。
そこでこのプチベールを使かってみてはいかがでしょうか。
栄養価も高く、ケールほど臭みも少ない。
一度試してみてはいかがでしょうか。
その他にも使い方はいろいろです。
是非ご利用ください。
おはようございます。
今日は大寒。
一年で最も寒い一日です。
暦があたりました。
本日は、寒さい時には辛い料理が一番ということで、
韓国食材の
「韓国かぼちゃ（エホバック）」
のご紹介です。
韓国ではとてもポピュラーな食材の南瓜のエホバック。
クセの無いのが特徴で、チゲにいれたり、ナムルにしたりといろいろな料理との相性がバツグンです。
また、干しエホバックもあるようで、水で戻してナムルに使ったりとまた違った食感がたまらないとのこと。
まだ炒めたものしか食べたことがありませんが、それだけでも病みつきになりました。
みなさんもお試しください。
病みつき間違い無しです。
おはようございます。
だいぶ日が長くなってきたような気がします。
さて、本日は柑橘類の、
「カクテルフルーツ」
のご紹介です。
産地はカリフォルニア。
ポメロとマンダリンオレンジの掛けあわせで、フレッシュな果汁と、さわやかな甘さと香りが特徴の新しい柑橘です。
果汁の多さが、搾ってもそのまま食べてもとくかく美味しいオレンジです。
シーズンは今だけ。
季節のフルーツとして、お店で出したらお客様から
いい意味での質問攻め間違い無しです。
弊社とお取引いただいている方につきましては、メルマガで価格もアップしております。
ぜひお試しください。
おはようございます。
本日は水曜休み前の火曜日。
皆様2日分のご注文はいただけていますでしょうか。
さて、本日は志向を変えてカット野菜のご紹介です。
カット野菜はどうしても手が足りないときの救世主としてこれまでがんばってきました。
しかし、最近では特殊カット野菜が増え始め、新たな市場を作り始めています。
今回のカット野菜は、ミニ人参とミニ大根の皮むき。
それと、ブロッコリー・カリフラワーのカットです。
これまで当たり前のようにご自分でされてきた皮むきや、ダイヤモンドカットなども今ではカット野菜の時代。
逆にこれまで難しくてなかなかできなかった包丁使いのカットも、職人さんのいらっしゃるカット工場では当たり前にできてしまう時代です。
手が足りないからだけではなく、これからは料理を引き立てる食材としてのカット野菜。
おひとついかがでしょうか。
おはようございます。
本日は日が無いだけに、かなりの冷え込みを感じます。
さて今日のご紹介は、
「芹菜（きんさい）」
です。
中国セロリやスープセロリなどとも呼びます。
香りが強く、内臓料理の臭い消しなどに使われます。
ところで、セロリの日本名は何と呼ぶのでしょうか。
オランダ人が江戸時代に持ちこんだといわれ、その当時は、
「オランダみつば」と呼んでいたそうです。
またそれ以前に加藤清正が大陸（中国）から持ち帰ったといわれ、
「清正にんじん」
と呼ばれていたようです。
新しいものにはそれを持ち込んだ人、発見した人、貢献した人の“名前”が使われていたのですね。
ものの名前というのは、面白いですね。
おはようございます。
本日のお題は、
「山ほうれん草（オーリッチ）」
です。
なかなか綺麗な赤紫色です。
飾りにも重宝しそうな色合い。
これまで赤の飾りの葉っぱというと、ベビーリーフのデトロイトが定番でしたが、今後はこちらになるのではないというほどの、これまでに無い色合いだと思います。
まだ詳細について、はっきりとしたとを言うことができる団塊ではありませんが、今年の大ヒット商品となるのではないでしょうか。
続きはまた。
