おはようございます。
何だか南国気分になるほど、良い天気です。
こんな南国な日には、南国フルーツ
「マンゴスチン」
のご紹介です。
生のマンゴスチンは期間が短いので、ある時にお使いいただくといった感じです。
ただ冷凍ものと比べれば、味・香り・食感とすべて違います。
タイのバンコクの屋台で初めて食べた生のマンゴスチンと同じです。
こんな美味い果物があるんだと感動したことを覚えています。
ぜひ皆さんもご賞味ください。
おはようございます。
ものすごく良い天気です。
今日は空が一段と高く見えます。
そんな空まで届け！とばかりにロングなアスパラのご紹介です。
秋田のアスパラです。
ここまで長くて太いと、堅そうな気がします。
確かに皮は堅くなりますが、中の白い部分は細胞の数が変わらないので、特に堅くなるようなことは無いそうです。
野菜も細胞からなっていることを思い出しました。
それはそれとして、この長さをアピールできる焼き物などにいかがでしょうか。
1本からご注文いただけます。
インパクトとお腹が、満腹になること請け合いです。
おはようございます。
梅雨には早いですが、梅の時期が始まります。
まだ小梅だけですが、入荷しています。
いわゆるカリカリ梅ですが、特に生では食べられないのですが、漬物として簡単な食べ方をご紹介します。
<醤油梅>
小梅をさっと水洗いし、薄口醤油に3〜4日漬けておくだけと簡単です。
季節の添え物としても、普通のお漬物を添えるよりも良いのではないでしょうか。
おはようございます。
風邪かはやっていますが、皆さま体調管理には十分お気をつけください。
本日は京都の新野菜、
「花ラフラン」
のご紹介です。
大根とキャベツから生まれた新野菜と書いてありますが、おそらくカイランではないでしょうか。
茎をアスパラのように食べて、葉の部分をおひたしや和え物にするなど、ひとつで２度美味しい野菜です。
簡単なレシピもご用意いたします。
ぜひ京の新野菜をごたんのうください。
おはようございます。
天気の素晴らしい週末です。
本日は皆さまにお使いいただいております、金美人参の産地変更とそれに伴う、規格の差についてご報告いたします。
これまでは有機を含め、茨城及び、栃木産にてお届けしておりましたが、両産地ともに出荷終となりました。
今後は、沖縄産のものを納品させていただきます。
規格についてですが、これまでは大小さまざまでしたが、今後は特に小さいサイズのものとなります。
沖縄産のものは全体的に小さい規格となりますので、ご了承ください。
よろしくお願いします。
おはようございます。
好天に恵まれたゴールデンウィークも終わり、また普通の毎日です。
本日は安定的に入荷するようになりました
「新にんにく」
のご紹介です。
産地も香川や和歌山など各地から入荷しています。
普通のにんにくと何が違うのかというと、乾燥させているかどうかの違いです。
例えば、すりおろしには「ひね」を使い、漬物には「新」を使います。
水分量とやわらかさの違いです。
基本的には新にんにくを時間をかけて乾燥させるのですから、同じものです。
ヤマテでは「ひね」のにんにくを年間使用してまいりますのでよろしくお願いします。
おはようございます。
昨日はうそをついてしまいました。
やっぱり天気はダメみたいですね。
本日は、今秋のお話をさせていただきます。
＜アレッタ＞
三重のナコスさんという種苗会社が開発した、ブロッコリーにの新種です。濃厚な甘みと、美しい濃い緑色、精悍な形の蕾（つぼみ）と長い茎が特徴です。
菜花の苦味がなく、甘味を感じる野菜です。
とのことです。
サンプルをいただき、食べてみましたが、その通りに甘味が特徴の野菜でした。
ナコスさんは、ブロッコリー専門の種苗会社で、とにかく年間1000種類もの新種を試験されているとのことです。
今年の秋からはいろんなブロッコリーがお届けできるように、お付き合いさせていただきたいと思います。
おはようございます。
今週はまだ天気が良さそうです。
本日は、まだ色の悪いものが多いですが、
「いちじく」
のご紹介です。
<ハウスいちじく>
愛知で栽培されるいちじくは、ハウスで栽培されているので、3月上旬から出荷されていました。
ここにきて数量も安定してきました。
まだ熟した感じはあまりしませんが、そろそろ色の良いものも数が増えてきます。
旬を先取りしたスイーツはいかがでしょうか。
おはようございます。
何とかいい天気になりそうです。
昨日に引き続き、沖縄の野菜をご紹介いたします。
<白ゴーヤ>
ご存知の方も多いと思いますが、ここ数年で少しずつメジャーになってきました。
一番の違いは色。それから苦味。
色は見て分かると思いますので味について。
当然ゴーヤなので、苦いのですが、ただいくぶんかはえぐみと共に苦味も少なめだと思います。
ですからあまりゴーヤが得意でない方でも食べられます。
ぜひ一度、2色のゴーヤを使った料理を提供してみてはいかがでしょうか。
おはようございます。
今はやんでいますが、なんとも嫌な天気です。
やっぱり雨の沖縄の野菜をご紹介いたします。
<島らっきょう>
沖縄野菜の代表格。
香りが強く、そのままでも美味しく食べられますが、細かく刻んで、味噌と混ぜた「らっきょう味噌」は、何につけても抜群の味を引き出してくれます。
<オオタニワタリ>
観葉植物で一度は見たことのあるはずです。
その新芽の部分を食べます。
軽く湯がいてもよし、炒めてもよし。コリコリとした食感がなかなかハマります。
煮物などのあしらいにも重宝する野菜です。
<宮古ゼンマイ>
宮古島のゼンマイ。クマシダともいいます。
灰汁が少なく、軽く湯がくだけで食べられます。
想像以上に何にでもお使いいただけますので、南国トロピカル気分を味わってください。
おはようございます。
予定通りの雨です。気温も2月上旬なみと全くいいところのない朝です。
気分を変えて、高級フルーツのお話しをしましょう。
<さくらんぼ>
主力産地の山形と長野が入荷しております。
価格は例年並みです。
佐藤錦はやはり高価ですが、安いものも出回り始めています。
佐藤錦の6割程度の価格なので、いま時期には使える範囲だと思います。
<宮崎マンゴー>
小さなものから、大きなものまでしっかり入荷しております。
価格は昨年よりも3割安いとのことです。
とはいえ、そう簡単に手のだせる食材でないのは変わりません。
変わりにメキシコマンゴーはいかがでしょうか。
味・風味とも今のマンゴーでは頭ひとつリードしています。
当然、価格も安いので安心してお使いいただけます。
季節のフルーツを存分に味わってください。
おはようございます。
明日からまた雨とのことですが、今日は3日分のお仕事をして頑張っていきましょう。
本日は3日分のお手伝いにぴったりなキノコ、
「うら山のはたけしめじ」
のご紹介です。
一般に出回っているはたけしめじは京都産ですが、こちらは長野産です。
なにが違うかというと、かさの部分の色が違います。
普通は黒というか茶色ですが、こちらは白です。
マイタケやシメジの白黒は最近では当たり前になりましたが、はたけしめじの白黒はまだあまり知られていません。
いち早く取り入れていただき、特色のあるメニュー展開にご利用ください。
ちなみに味は普通のはたけしめじと変わりなく、コリコリとした食感で美味しいです。
ご注文はパック単位ですので、ぜひご利用ください。
おはようございます。
暑いくらいの天気ですね。
カラフルでトロピカルな雰囲気を醸し出すには、これがオススメです。
廣瀬さんはたくさんの種類の飾り用トマトを栽培されています。
赤・青・黄色、大・中・小、形もいろいろです。
正直に申し上げて、あまりおいしいものではありませんが、とにかくインパクトだけは、右に出るものは無し！って感じの商品です。
気になるものがあれはお問い合わせください。
きっとほしかったものが見つかるはずです。
おはようございます。
花冷えの朝を迎えています。
さわやかにサラダ食材はいかがでしょうか。
「スウィーティミニ」
のご紹介です。
小さな国産パプリカと思いきや、味が尋常じゃないくらい甘いです。
味は子供の頃に近所の木になっていた、桑の実のような風味と甘さを持っています。
見た目も名前も含めて可愛らしくておいしい野菜はなかなかお目にかかることがないので、これはイチオシ食材となってくれると思います。
