旬の野菜情報ブログ

今日も暑いと感じるような陽気となりました。

たまには有機野菜のご紹介もさせていただきます。

今現在入荷している野菜は、およそ50品目です。
産地も長野などの高原ものが終盤となり、これからは近県物に変わってきます。
今のおススメの有機野菜は、北海道の新じゃが芋。
これまでは、昨年のヒネじゃがの貯蔵品をしようしておりましたので、多少皮がブヨッとするものもありましたが、これからはピシっとしたものに変わります。
そのなかでも、「さやクイーン」がおススメです。
今までのじゃが芋の概念を覆すような、糖度の高さが特徴のいもです。インカのめざめ、きたあかり、とうや、シンシアなど、糖度が高いのが特徴のじゃが芋の名嘉では群を抜く甘さです。さつま芋よりも甘いかも知れないくらいの糖度です。煮くずれなどもしないので、扱いが楽ですので、一度お試しください。

朝晩の寒暖の差が激しいですが、みなさん体調を崩していませんか。

本日は、冬のネギといえば・・・の、

「下仁田ねぎ」

の入荷のお知らせです。
一昔前はそこいら中に下仁田ねぎが氾濫していましたが、商標登録の関係で、甘楽富岡地域のものが本物として、出荷されるようになりました。
それ以外の同じようなねぎたちは、鍋ねぎなど新しい名前で出荷されています。 本格的に甘味が増してくるのは、もう少し寒さが厳しくなってきた、霜の降りる頃からといわれますが、今年もおいしいねぎが始まりました。
本単位でご注文いただけます。

また寒さがぶり返してきました。

本日は三浦の情報の続編です。

5～6年ほど前まで、雪という品名で出荷されていた、
「ケール」
ですが、ココ最近は青汁等でまた注目され始めてまいりました。
青汁というと、嫌な顔をしてしまう方が多いと思いますが、実際のケールは、キャベツの仲間ですので、炒め物などにも良く合います。

三浦では、12月～2月まで出荷されます。1パック5枚入りです。
12月に入りましたら、パック単位でご注文ください。

なんだか久しぶりの快晴です。

本日は「おかのり」のご紹介です。

乾燥させてから火であぶると、海苔のような風味が味わえるという「おかのり」。
そのままで火を通すと、ヌメりが出てくるのですが、それが腸の中を掃除してくれるそうです。

味は特に臭みもなく、おひたしなどでも召し上がることができます。

なかなか最近では見なくなった野菜ですが、みなさんいかがでしょうか。

雨続きの今日は、からし風味のお野菜のご紹介です。

「サラダからし菜」

は茨城県で水耕栽培されています。
わさび菜は全国的に栽培されていますが、からし菜は最近は栽培される方が少なくなりました。
昔ながらのからし菜は、葉があついので一般に、漬物やおひたしなど、火を通して食されますが、水耕栽培の良いところとして、エグミなどが少なく、生食に向くことから、
「サラダからし菜」として出荷されます。

サラダのアクセントなどにもとても有効です。
1束（50ｇ）からご注文いただけます。
ぜひお試しください。

産地ではココ最近の朝晩の冷え込みが厳しいようです。

野菜を作るには、気温の管理はとても重要です。だから厳冬期のハウス栽培では、暖房をたいたりして、ハウス内の温度を調整します。
暖房の入れ始めについては、気象庁の長期・短期予想を元に決めています。

それがはずれると、仕上がりに影響が出てしまいます。 なので、野菜の結果を語るときには、「何月何日の冷え込みが効いてしまって、今まったく品物が出てこない」というような話（言い訳）が出てきます。

今日は、空芯菜のお話です。

空芯菜は温度が20度ほど必要とのことですが、まだ暖房を炊くほどでもなく、かといって、十分な温度に至らないという何とも中途半端な気候とのことで、なかなか生育がうまくいきません。
今日も入荷が極端に少なく、お客様にはご迷惑する場面がございますが、何卒ご了承ください。

雨が降らなければ降らないで、何となく気になる今日この頃です。

先日の台風の影響で出荷が遅れていた、千葉県三浦の

「レディーサラダ」

が始まりました。 三浦の遅れによって、ちょっと珍しい野菜たちも遅れていましたが、

「黒キャベツ（カーボロネロ）」

も出荷が始まりそうです。

朝は暖房が必要なほど寒さが厳しくなってまいりました。

寒くなれば始まってくるのが、みなさんお待ちかねの、そうです、
オレンジカリフラワー です。

茨城県の色付きカリフラワーが咲きに始まっていましたが、色のノリが悪く、白の黄ばんだ感じのものが入荷しておりましたが、三鷹のしっかりとオレンジ色のカリフラワーがやってきました。

今後、紫のカリフラワーが三鷹から、愛知からやりがい君（ロマネスコ）が順次入荷してまいりますので、その都度ご報告いたします。

お早うございます。

本日は、何かと使い勝手の良いミニ白菜のご紹介です。

大きさは白菜の子供のような感じですが、もちろん白菜と同じ使い方でかまいません。アクも少ないので、生食にも向いています。

一本まるごとをお使いいただけば、かなりのインパクト間違いなしです。
1ケからご注文いただけますので、いかがでしょうか。

本日はなんだか、ぽかぽか陽気でだいぶ眠いです。

新着情報です。

京人参（金時人参）：岡山
菜の花：千葉
菊芋：千葉（150ｇ）
黄人参（金美人参）：茨城
紅芯大根：静岡

昨年もお世話になりました野菜が始まりました。

どうぞご利用ください。

先日、後輩の結婚パーティーにお呼ばれしまして、出席しましたところ、ご両親も出席しないような、友達だけのパーティーでした。
最近では、同じように披露宴をしないご夫婦が増えているとのことですが、親の身としては、やっぱり小さなものでもいいので、披露宴を開いてやりたいなぁ、という気持ちになりました。

お二人の幸せを祈りつつ、
本日は新物の「インカのめざめ」のご紹介です。

男爵や、メークインはだいぶ前から北海道の新芋に切り替えましたが、やっとインカのめざめも新芋に切り替りました。
肉質は綿密質で、色は黄色。食味は糖度が高く、独特なナッツのような風味がありますが、栗のような味だといわれるほど、美味しいお芋です。

なかなか市場に出回ることが少ないですが、弊社では北海道から直接取引をしているので、年間切らす事無く供給が可能ですので、欠品の心配はあまり無いので、安心してご利用ください。

おはようございます。
朝晩の空気に、冬の気配を感じる季節になってまいりました。

本日は、産地変更や、入荷終了のお知らせをいたします。

◇野菜
なす：栃木⇒高知
ズッキーニ：長野⇒
レタス類：長野⇒茨城・栃木
アスパラガス：福島⇒輸入（オーストラリア）
入荷終了：つるむらさき・丸ナス・水なす等

産地は変わらないのですが、「ししとう」につきましては、高知県の中で、露地栽培からハウス栽培に変わります。そこで現在その切り替りがまったくうまくいっていません。露地のときと比べ、10分の1程度しか入荷が無い状況が続いております。皆様にはご迷惑をおかけしないよう、最善を期しております。

◇果実
梨：品種が変わります。
　　豊水・幸水⇒新高・南水・晩三吉
洋梨：品種が変わります。
　　バートレット・オーラム⇒ラフランス
入荷終了：もも、すいかなど

果物についても、先日の台風の影響が出ている商品があります。
「いちじく」がとくに影響を受けており、現在愛知・和歌山の主産地につきましては、入荷少数となっております。 皆様にはご迷惑おかけしないよう、最善を尽くすよう努めてまいります。

深夜に大雨が降り、最近は雨も多いような気がします。

さて、太平洋の反対側のアメリカでも、前回の台風18号の影響で、大雨が降ったようです。

イチゴやラズベリーなどが生産される、カリフォルニアでは雨が多いとのことで、入荷が激減しております。

今週末がピークとのことですが、海の向こう側の天気まで日本の食は左右されるとは、何とも大変です。

ブロッコリー等につきましても、畑がかなりやられてしまったとのことですので、今後相場の高騰もありうるとのことです。

運動会がどんどん延期され、今日がその本番となりました。

本日は、春が旬のイメージのする野菜をご紹介します。

◇ふき
愛知県の渥美半島から「ふき」が始まりました。時期は春のもののようですが、愛知県では10月から5月まで生産し、11月に1回目のピークがきます。柔らかく、みずみずしい高品質の愛知産ふきをご賞味ください。

◇花わさび
静岡県で栽培される花わさび。棒わさびの有名な静岡ですが、花わさびは作り方が違います。棒は沢などの流水のあるところで栽培されますが、その時に棒の成長を妨げるとのことで、花の部分を摘むそうです。始まったばかりの花わさび、ちょっと使い方が面倒くさいですが、春の香りを今から味わってみてはいかがでしょうか。

話は変わりますが、中国産の松茸がだいぶ高騰してまいりました。
中国等のアジア圏の輸入野菜について、今年も韓国勢の勢いにやられています。
特に松茸などは、韓国産がほとんど入荷がありません。その上、中国産に付きましても、韓国に持っていかれているようです。

世界的な金融恐慌の影響は、韓国も一緒ですが、まだまだ元気なのでしょうか。

私たちも、負けずに景気良くいきたいものです。

今週はお天気にも恵まれそうですが、
小・中学校では学校閉鎖を含め、インフルエンザは相変わらずの猛威を振るっています。

そこで、カラダのために旬の野菜を使った料理はいかがでしょうか。
高知県の特産品である、「四方竹（しほうちく）」はいかがでしょうか。

切口が四角形に見えることから呼ばれ、高知県の山里で栽培され、10月初旬から約1ヶ月と短い旬にしか味わうことのできない秋の筍です。

出荷形態は、朝取りの四方竹をその日のうちに茹でて、皮むき作業後に水煮さらしたものとなっております。
単位はｋｇ売りとなっております。だいたい20本／ｋｇ程度となっております。

今だけの旬をどうぞお使いください。

連休なんか無ければいいのに！！
と、思えるほど台風の影響がすばらしく出てしまった週末です。
あるもの無いものの差が激しいです。
そんな週末の本日は、信州安曇野で育った清浄野菜のご案内です。

皆様も一度は考えられたと思いますが、水耕栽培のレタス類の案内が届きました。
病原菌や病害虫から野菜を守るため密閉完全制御型の工場で野菜を栽培しているため、低細菌なので日持ちがよく、洗わずに使用することができます。
また工場栽培なので、種まきから約30日で収穫と計画的に出荷ができるため、天候の影響を受けにくい出荷体制となっております。

種類はサラダ菜、グリーンカール、フリルレタス、わさび菜、デトロイトの5種類となっております。歩留につきましても、90％以上となり、また無洗浄でお使いいただけますので、作業効率も含めたご提案が可能となっております。商品仕様書等そろっていますので、お問合せください。

天気は台風一過で快晴となりましたが、今後被害の状況が悪くなる可能性があります。
昨日に続きまして、台風情報をお届けいたします。

愛知：（トマト・洋菜・つま物など小物類）
キャベツ等の露地栽培のものを中心に被害が顕著に現れています。トマト等ハウス栽培のものについても、ハウスの倒壊など、施設被害を含め影響があります。大庭、つま物等に付きましても被害があります。

静岡：（レタスなどの洋菜類）
マルチ（保温のためのビニール）などに影響があり、今後1ヶ月ほど先の作柄に影響します。

長野：（レタス等の葉物類）
終了期につき、特におおきな影響はありません。きのこ類については特に問題無しとのことです。

東北：（現状出荷されているきゅうり・トマト類・その他小物）
確認中ですが、終盤であり露地栽培のものについては、きりあがるとのことです。

宮崎・熊本・鹿児島（きゅうり・トマトなど）
特に被害無しとの報告が入っております。

高知：（なす・ゆずなど）
一部施設被害が出ております。報道にもありましたが、オクラ等のハウスの被害です。露地物については、スレ等の品質の問題が発生するとのことですが、長期的には被害は軽微とのことです。

香川・兵庫：（レタス等の葉物類）
12月中下旬に影響が出そうだとのことです。

総じて被害は軽微に見えますが、今後畑を確認する中で、特に塩害がある可能性が高いという情報も入ってきております。 今後情報が入り次第ご報告いたします。

今年は台風が来なかった影響で、みかんが小玉傾向であったり、リンゴが豊作だというお話をさせていただきましたが、今回の台風18号については、かなり甚大な影響がありそうです。

今現在は入っている情報をまとめてご報告いたします。

現在ハウスの倒壊などの報告が入っているのは、愛知県です。また、集荷場の停電などの影響により、9日金曜日売の出荷ができるかどうか検討中とのことです。
ハウスの倒壊により、今後愛知県から出荷される品目につきましては、かなりの影響が出るとの報告です。

その他の県につきましては、まだ報告が上がってきておりません。
順次アップしてまいります。

そろそろ肌に空気の冷たさを感じるようになりましたが、これからの季節、火を使う料理も多くなってくると思います。

今日は、「里芋」のお話です。

◇里芋
東日本の代表産地である、いるま野の里芋。果形は卵形、食感はねっとり感があり、こしもあるので、煮込みに使うには、一番使い勝手の良いものです。

◇セレベス
芽が赤く、ホクホクしていて薄味の含め煮に向きます。なめらかな食感です。粘りは少なめですが味はしっかりと里芋してます。

◇京芋
地上に頭をだしている形が、たけのこに似ている。長さが60ｾﾝﾁ以上にもなり、たけのこ芋とも言います。海老芋と対照的に、肉質は多少あらめです。

◇海老芋
高級芋の代名詞的な存在です。肉質は粉質で、粘り気に富み、よく締まった風味を持つ。
えぐ味も少なく、葉柄は芋茎（ずいき）として食されます。

◇八つ頭
お正月のおせちには欠かせない芋。形状は、小芋が分かれないため、塊上に育ちますが、見た目とは違い、ほっくりとした食感とともに、甘味も多く味が良いのが特徴です。

◇ずいき
赤ずいきは、里芋の葉柄のことを言います。八つ頭のものをよく使いますが、酢の物等で食することが多いです。
青ずいきは、はす芋のことを言います。エグミなどは無く、生でサラダにしたり、炒め物にもお使いいただける万能食材です。

◇菊芋
里芋とは違いますが、これからの季節の芋として、菊芋もご紹介いたします。健康食品としてのほうが有名であると思われますが、フランス料理には欠かせない芋です。

これからの季節は、土の中の野菜たちの味が格段に良くなってまいります。使い勝手の良いお野菜なので、いろいろ工夫してお使いください。

みなさんダイエットにご興味はありますか。

先日の髭男爵の山田ルイ53世のエリンギダイエット。その影響で、市場の中ではエリンギの姿がとんと居なくなりました。
大手量販店の店頭にはまだかなりの量が並んでいるとのことですが、市場の中ではみんな殺気立ってきています。

また、生育が若干遅れているとの情報もあり、かなり逼迫していく情勢とのことです。

みなさんも、楽しい楽しい不摂生を少し引き締めてみませんか。