旬の野菜情報ブログ

こんばんは。



さて、何とか新年を迎えられそうになりました。

来年は今年以上に厳しい年となることが報道などでも取り上げられております。

ヤマテでは、お配りしました、カレンダーにもある通り、 One on one の Vegetable partner として、2010年のキャッチフレーズとしてまいります。



これからも、皆様のお手伝いをさせていただくことを喜びとして、共に発展していくことができますよう精進してまいります。



本年はこのブログにお付き合いいただきまして、本当にありがとうございました。みなさま良いお年をお迎えください。 .

おはようございます。



師走の忙しい時期、いかがお過ごしでしょうか。



そんな忙しい時期ですので、本日はちょっと生き抜き程度に、変わったフルーツの、

「ミラクルフルーツ」

をご紹介いたします。



◇ミラクルフルーツ

西アフリカ原産の熱帯地域に育つ植物です。

小さい赤い実をしていて、花は米粒大の小さな白い花で、かすかに甘い香りがします。

ミラクルフルーツの実を食べてから、レモンなどのすっぱいものを食べると甘く感じさせる特性があります。

原産地域では昔からすっぱい物を食べる際に、このミラクルフルーツを利用してきました。

この不思議な作用は、果実に含まれる「ミラクリン」という糖たんぱく質が酸味を感じた際にしたの甘味受容体を刺激するため酸味が甘く感じられるというものです。

このことは横浜国立大教授の故栗原良枝氏が研究し、初めてミラクリンという糖たんぱく質がその働きをしていることを発見しました。

と、日本ミラクルフルーツ協会様のホームページに書かれていました。



とにかく、面白い果物であることは間違いないと思います。

みなさんも、一度試してみると面白いかもしれません。

おはようございます。

今日は年末のお願いです。

とうとう年内の入荷終了となる商品がでてまいりました。

これから毎日入荷終了のものが、でてまいります。

先日書面にてお願いいたしました、前発注につきましては、色々とご面倒をおかけいたしますが何卒ご協力のほどお願い申し上げます。

いただきましたご注文につきましては、すべて納品させていただきますよう、全力をつくしてまいります所存でございます。

重ねてよろしくお願いします。

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おはようございます。

今日はちょっと志向を変えて、ここ最近の添え物人気ランキングをお届けいたします。

第一位 ブロッコリーニ
別名スティックセニョールや茎ブロッコリーともいいます。
ブロッコリーの小さいもので、飾りにも、添え物にもお使いいただけます。
味もおいしいので、一本の添え物にはイチオシです。

第二位 チンゲン菜花
これもアブラナ科のトウタチ菜です。
味も菜の花に近いですので、とても使い勝手の良い野菜です。

第三位 ミニアスパラ
やはり添え物の代表格のミニアスパラもランクイン。
年間を通してタイから入荷します。
国産もアスパラが旬の時期には入ります。
アスパラなので、食べてよし、見た目もかわいらしくて最高です。


いかがでしょうか。
また違うものでも、ランキングを発表してまいります。

おはようございます。

なんだか毎日良い天気が続きます。

本日は、お正月の定番の
「八つ頭」
のご紹介です。

ただの八つ頭だと面白くないので、有機のものです。
千葉県さんぶから届きました。
見た目は普通のものとかわりませんが、食べるとねっとりとホクホクが混じった、絶妙な舌触りが楽しめます。

おせちも有機の時代かも知れません。
1キログラム単位でのお届けとなります。
ぜひご賞味ください。

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おはようございます。

日に日に寒さが進んでまいります。

この寒さで思い出すのは…
そうです、
国産リーキです。

今年は阿見町の生産者斎藤さんも、
「去年よりも太り方がよくて、良いものができました」
と自信たっぷり。

品物も写真で見ての通り、抜群です。
毎年ご指摘いただいておりました、土を巻き込むという問題も、かなりの状態で、改善されております。

今年も国産リーキをよろしくお願いいたします。

おはようございます。

本日も寒さが身に染みます。

さて、寒い時に食べておいしいロールキャベツにちょっと変わった感じに仕上げるのに最適な、
「ちりめんキャベツ」
のご紹介です。

輸入をからめて年間ご利用になれます。
この時期は国内産です。
葉の一枚一枚が縮れていて、厚みがあり、ひとつが大きいので、巻き物にはさいてきです。

味も甘みもありますので、料理の幅を広げてくれる食材です。

国内産の出回るこの時期にお使いください。

みなさまこんにちわ。



本日もかなりの冷え込みですが、お体は大丈夫でしょうか。



さて、国産ぶどうも終了し、高級な化粧箱にはいっているような品物しかなくなってしまいました。



そこで、以前にもお話させていただきました、輸入ぶどうのおさらいをさせていただきます。



◇ジェム・シードレス
　粒が小さく細長いぶどうです。皮ごと食べれて食感もシャキッとしたとても甘い品種です。


◇レッドグローブ
　輸入ぶどうの代名詞的な存在のこのぶどうは、丸型の大粒で、皮ごと食べられますが、種があるので気をつけて食べてください。


◇トンプソン
　色味を作るにはこのぶどうです。黄緑色で長細いカタチをしています。種が無いのでそのまま口に放り込んで食べられます。


◇クリムゾン
　赤い楕円形の小さな粒のぶどうです。種が無く酸味もありますので、すっきりした口当たりです。


◇オータム・ローヤル
　濃い紫から黒に近い色の皮で、種無しで皮が薄くて実がしっかりとしています。



とこれからの季節は、輸入ぶどうです。

クリスマスの果物にもお使いください。

こんばんわ。

本日は都内も今冬の最低気温を記録したとのことで、冬の代名詞、さつま芋のお話です。

◇パープルスイートロード
紫芋というと、まずいと思われかちでせが、この芋は違います。

ある有名パティシエも、この芋の美味しさに感動し、タルトを作り、ビッグヒット商品を開発されたとか。

一年のうち、切れる期間がございますが、基本的に紫芋とご注文いただければ、こちらをお届けしております。
お試しください。

おはようございます。



南半球のさくらんぼのご紹介です。



◇佐藤錦

オーストラリア・タスマニア州の農園で、日本から持ち込んだ佐藤錦の苗木になりました、

オーストラリア産「佐藤錦」

日本向けに出荷されており、2005年から始まったそうです。この時期に食べられるとあって、人気は上々で価格も高価なものですが、何はともあれ、クリスマスに佐藤錦が食べられるなんて、とんでもない世の中になったものです。

年内で出荷が終了します。



◇ニュージーランド産チェリー

アメリカンチェリーのような黒いものと、赤が強い感じのチェリーの2種類が入荷します。

例年は年明けの初荷となっていましたが、今年は現地で天候に恵まれたことにより、年内入荷が可能となりました。



今年のクリスマスは、安心して南半球のサクランボたちをお使いいただけるようです。

おはようございます。

本日は冬の定番となりそうな、オレンジ白菜のご紹介です。

最近では量販店などでも見かけるようになってきました。
普通の白菜は黄芯白菜と言って、中が黄色いものなのですが、こちらはその黄色い部分が鮮やかなオレンジ色をしています。

味も見た目通りに甘さが強く、美味しい白菜です。

例えば、鍋物の具として、皿にもった時も、普段と違った雰囲気を演出できそうです。

お試しください。

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おはようございます。

本日も引き続きトマトのご紹介です。

◇安曇野ルビー
このトマトも先日ご紹介しました「アイコ」とおなじ、長粒のミニトマトです。

色の濃さが特徴で、他のトマトよりも赤がたいへん濃いです。
味も酸味はあまり無く、トマトの香りと甘さ、コクの深さは、見た目から想像した通り、なかなかのものがあります。

生食に向きますので、ミニトマトと一緒にお使いになられても、色の違いがはっきりでますので、ちょっと面白い使い方ができそうです。

おはようございます。

今日は雨が降り続けるようです。

本日は、ご紹介するのはちょっとためらってしまうほど、入荷が安定しない商品のご紹介です。

◇食用ほおずき
ホオズキトマトとも言いますが、ホオズキのように、回りに皮がついているちょっと変わったものです。

味はさわらかな酸味が特徴で、お料理の付け合わせにかならのインパクトを与えることができると思います。
食べられる飾りとしても、皮は枯葉のようなので、季節感も一緒にあらわすことができると思います。

あまり安くはありませんが、ちょっとした遊びにはもってこいの食材です。

おはようございます。

晴れの日が続き、冬が本格化してまいりました。

本日はミニトマトの
「アイコ」
のご紹介です。

３年ほど前から、市場では一般的になり始めました。
見た目は細長いミニトマトで、味は糖度も高く、優秀なミニトマトです。

サンドリップトマトやシシリアンルージュなどと見た目は似ていますので、代用としてもお使いいただけます。

違いは、水分の量がアイコのほうが多少おおいので、生食に向いています。

見た目も可愛いアイコで、サラダを彩ってみませんか。

おはようございます。

本日は産直野菜の日です。

今年もいろんな人参が始まりました。

◇紫人参
これは色もいいのですが、何より味が抜群に甘いです。
ちょっとしたフルーツのような甘さが口に広がります。
生食にむいています。

◇白人参
こちらは、人参臭さがなく、それでいて紫人参よりも甘い、とても美味しい人参です。

どちらも色の面白さと味の両面から使える品物です。

産直野菜セットに入っておりますので、セットをご注文ください。

他には、里芋・青首大根・ミニ白菜・赤かぶ・紅芯大根・黒丸大根などが入っていました。
生産者おまかせなので、中に何が入っているかは、到着してからでないとわかりません。
予めご了承ください。

おはようございます。

本日は、ちぢみほうれん草をご紹介いたします。

群馬から始まりました
「ちぢみほうれん草」
は、葉が開いた形をしています。
甘みが強く、アクも少ないのが特徴です。
また冬の寒い時期にしか出荷されないので、季節食材としても重宝します。

出荷時期は、年明け２月いっぱいが目処となります。

冬の定番ちぢみほうれん草はいかがでしょうか。

おはようございます。



まだまだ寒さもこれからですが、筍のご紹介です。



◇輸入たけのこ(中国) 　*写真右・中央

中国から筍が来ています。

今年は中国産まつたけもそうでしたが、価格の基調が高いようです。

今はまだ出始めで、例年通りの価格帯ですので早めにお使いください。

8本入を中心に、2kg箱でのお届けとなります。



◇国産たけのこ　*写真左

九州から早掘りの筍が入荷しています。

大きい物は価格も高めですが、小さい物については、例年、中国産とは倍以上の価格差がありますが、そこまで高くはないので、オススメは国産です。



春物はこの季節からいろいろ出回りますので、ご紹介して参ります。

おはようございます。

晴れると寒さが厳しくなってきているのが、よくわかります。



さて本日は、山梨の有機栽培の農家さんが今年の出荷がほば終了となってまいりました。

そこで、最後のご奉仕としつ、ブロッコリーをお買い得価格にてお届けします。

ずっしりと重くて、花の部分めしっかりとしています。

また、緑も濃いので仕上がりはとても綺麗にいくと思います。

味は、やっぱり有機栽培なので、茎の部分も柔らかく、甘さたっぷりでとても美味しいです。



この機会に有機野菜を使ってみませんか？

おはようございます。

今日はしとしと雨が降り続いています。



本日は新春の味のご紹介です。

熊本からやってきた、

「フルたま」

熊本の宇城で栽培されるこの玉ねぎは、早生のいわゆる新玉ねぎです。

糖度が高く、水分を多く含んでいます。

普通の新玉ねぎのように、サラダなど生食に向いています。



季節を飛び越えて新春の味を楽しんでみませんか。

おはようございます。

本日は季節香る、
「新ごぼう」
のご紹介です。

熊本の菊池からやってきます。
湧き水を利用した水田で作ります。
なので、食感が柔らかく、独特の香り豊かな絶品ごぼうなのです。

お料理の香りが違います。

ぜひお使いください。