ヤマテは青果物売業として外食産業やホテルなどを中心に営業しています。有機野菜の販売にも力を入れています。

有機JASについて

有機食品のJAS規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、その結果、認定された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。
この「有機JASマーク」がない農産物と農産物加工食品に、「有機」「オーガニック」などの名称の表示や、これと紛らわしい表示を付すことは法律で禁止されています。

ここ数年、消費者は食の安全性を強く求め、農薬や化学肥料を使わない有機農産物のニーズが高まっています。それに伴い「有機」と称する野菜が市場に氾濫するようになり、「有機」農産物への信頼性がすっかり失われてしまいました。
そのため1992年、農林水産省は「表示ガイドライン」を制定し、表示の適性化を試みましたが、法的な拘束力を持たず罰則規定もなかったため、あまり効果がなくかえって混乱することになりました。店先で「有機無農薬」「自然栽培」「天然栽培」など様々な表記が氾濫し、違いがわかりづらい現状になってしまいました。
有機JASには時間もコストも労力もかかります。ヤマテではお客様に安全・安心をお届けしたい一心で取得しました。

有機JASの取得

生産過程　～有機野菜JASがお客様に届くまでに課している主なもの～

【1】生産農家

3年間無農薬な土壌で作られた野菜が有機野菜と呼ばれます。
過去2年間、農薬や化学肥料を使用していないことはもちろん、例えば、遺伝子組み換えの種子は使わないこと。

【2】出荷

貯蔵・輸送の際、非有機作物と混合しないようにすること。

【3】ヤマテ

有機JAS認定店として有機野菜の取り扱いが認められています。当社では、有機野菜特別倉庫に届けられます。これにより混同を避けているのです。そしてヤマテにより取引先に運ばれます。有機JASの認定を受けている業者だからこそできることなのです。

【4】取引先

お取引先のホテル、外食チェーン店に運ばれます。

【5】お客様へ

お料理としてお客様へご提供されます。