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6/16 愛媛県産「絹皮なす」

青なす
6/4にご紹介した「青なす」の群馬県産が始まりました。
お求めやすい価格になってきますので
是非みなさまご利用ください!
絹皮なす1
みなさま、こんにちはヤマテです!
いよいよ夏野菜「なす」の本格シーズン突入といったかんじですね。

中でも本日は愛媛県産「絹かわなす」をご紹介します。
愛媛県の西条地区だけで古くから自家消費用として栽培されてきた在来種で、この地域特有の「うちぬき」と呼ばれる湧水を使った栽培によりふっくらとみずみずしくアクが少ないナスになるのだそうです。
地元では「ぼてナス」などと呼ばれ親しまれています。
名前の通り表皮も絹のように薄く柔らかいです。果肉はほんのり甘味があり、ベイナスよりも柔らかいです。

厚切りにして焼くもよし、油との相性ももちろん抜群です。

ふっくらとアクの少ない果肉は何と言っても浅漬けがお勧めです!


販売単位:個
取扱時期:9月頃まで

茄子5種
「絹かわなす」の他にもヤマテでは
色んな茄子を取り扱っています。

左上 「千両茄子」 濃紫色で色つや良く、歯ごたえと身の柔らかさが特徴で、短茄子の中でも最高級の品質。

左中 「丸なす」 肉のしまりがよく、田楽や煮ものに向いています。

左下 「べいなす」 アメリカ種のブラックビューティーを、日本で改良した品種。へたが緑色で種が少なく、肉がしまっている。

右上 「長なす」 長さは20cm前後に細長く引き伸ばしたような形で、やや柔らかい肉質で煮物や揚げ浸し、焼きナスなどが美味しいです。

右下 通常の「茄子」でご注文いただくとコチラの商品でお届けになります。


過去ご紹介商品より「水なす」「長助なす」「ゼブラなす・白なす」「萩たまげなす」などなど

さなざまございますので是非こだわってご利用くださいね!


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