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10/6「アメリカ人参芋」「国産マコモ茸」「金時人参」「もものすけかぶ」「ふき」

アメリカ人参いも
断面
おはようございます。

本日は、
鹿児島県産「アメリカ人参芋」です。

なんで人参なのに、芋なのかというと、
果肉が写真のように人参色というか、
カロテン色が強いさつま芋だからです。

人参芋というと、いろいろ品種があるそうなので、
カロテン色をしたさつま芋の総称と考えるべきなのかもしれません。

ところで、味についてお話しますと、
他のさつま芋同様、蒸かしても美味しいとはあまりいえません。
しかし、オーブンなどでじっくりと焼いていきます。
そして、仕上がりを手で割ると水が滴るくらいに水分が多いのです。

それでも、ホクホクとねっとりの中間のような食感を味わうことができます。

そして味ですが、安納芋と同様の甘さを体験できます。
その上、カロテンが強いので、ほのかに人参のような香りもします。

なかなか面白いさつま芋です。

お試し下さい。


販売時期 : 11月上旬まで
販売単位 : kg
国産マコモ
続いて、
青森県産「マコモ茸」です。

再三にわたり、お話してきましたが、
キノコではありません。

イネ科の植物です。

昔から栄養の塊のようなことが言われてきています。

その中でも面白いのが、
水際に自生しているのですが、
フナなどの川魚がマコモの根っこに卵を産みつけたとき、
他のところと比べると、はるかに大きく育つといわれているようです。

食感はエリンギのような感じですが、
歯がキュッキュとなるような感覚があるので、
もっとコリコリです。

串焼きで食べたときは、美味しいと思いました。
国産の時期は限られますので、
ぜひ、この時期だけでもお使いになってはいかがでしょうか。


販売時期 : 11月上旬まで
販売単位 : パック
金時人参
そして、
北海道産「金時人参」です。

とうとう北海道からも、
「金時人参」が登場しました。

年間を通して使いたい色です。
真夏でもご注文をいただきます。

しかし、在庫していた物もさすがに無くなった後に始まりました。
今回はスポットなのではないでしょうか。

一年中金時人参を使える日が近づいてきているのではないでしょうか。


販売時期 : スポット
販売単位 : 本
かぶ
続きまして、
デコポンさんのお野菜です。

千葉県産「もものすけかぶ」です。

赤かぶの中でも、ちょっと変わったかぶです。

葉に赤が出ないので緑です。
また、一番面白いのが、赤い皮の部分が簡単に剥けるのです。
ちなみに、手で剥けてしまいます。

赤かぶ独特の苦味はこの赤い皮の部分に多く含まれているので、
皮を剥いた中身は、もものような見た目になるのです。

だから「もものすけ」かぶなのです。

中身は、筋もなくほんのりと甘さが香りますので、
青森のサラダかぶのような美味しさです。

生食がおススメです。


販売時期 : スポット
販売単位 : パック
ふき
最後は、
愛知県産「ふき」
です。

こちらは、とうとう春の感じがする野菜となってしまいました。

年をとらないとわからない美味しさのあるお野菜です。

子供の頃、よく食卓に上がりましたが、
美味しいと思ったことはありませんでした。

最近では、自ら食べたいと思うようになってしました。
だいぶ年をとったようです。

あわせて高野豆腐を一緒に煮ると、
たまりません。

それ以外にも、
飾りで使う方もいらっしゃいますので、
ぜひ、いろいろなシチュエーションでお使い下さい。


販売時期 : 5月ころ
販売単位 : 束



※明日10/7(土)は、連休前です。
ブログは一日お休みさせて頂きます。
宜しくお願い申し上げます。

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