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10/21「天かぶ」「赤かぶ」「金時人参」「青唐辛子」「ザクロ」

天カブ
おはようございます。

本日は、
埼玉県産「天かぶ」です。

西の聖護院かぶ、東の天かぶ。
そんな感じの大きなかぶです。

大阪天王寺近辺で栽培されていた、
「天王寺かぶ」を関東で栽培したものが、
この天かぶです。

聖護院かぶとは若干違い、肉質もこちらの方が少し
柔らかめです。
それでも、”煮崩れしにくく”という前置詞はつきますので、
葉っぱごと煮物などに使ってください。

聖護院かぶとの違いが出せるのではないでしょうか。


販売時期 : 翌3月頃
販売単位 : 個
赤かぶ
続いて、
青森県産「赤かぶ」です。

青森で栽培されているものは、
葉が切り落とされて出荷されます。

先日ご紹介した、滋賀県や京都府のものとは、
「葉」が付いているか、付いていないかの違いになります。

実際には、若干肉質なども違うようですが、
ほぼ変わりません。

漬物などがメインとなりますが、
薄くスライスしてそのまま生食でもきれいな色を出すことができます。

いろいろ使えるのが、赤かぶの特徴です。

ぜひ、「葉付き」と「葉無し」を使い分けてください。


販売時期 : 翌3月頃
販売単位 : 袋(1kg)
金時人参
続いて、
岡山県産「金時人参」です。

金時人参も岡山まで来ました。

京人参というと京都府産をイメージされると思いますが、
どちらかというと、香川県や岡山県の方が生産量は大きくなります。

これから香川県産も含めて旬を迎えます。
お正月だけではなく、独特の色がいろいろなお料理を
飾ることができるお野菜です。

なかなかこの赤は金時人参以外では出しにくいので、
ぜひ、色野菜としてもお使いください。

食べても美味しいです。


販売時期 : 翌4月頃
販売単位 : 本
青とん
そして、
新物の登場です。
千葉県産「青唐辛子」です。

1年を通して出荷されていますが、
今年の新物が始まりました。

新物というのは、新しい木から収穫したものをいいます。
新しいので、辛味も抜群です。
また、香りも若々しいのでグーンを辛味が増して
食欲も増進します。

肉みそに一緒にたたいていれても、
辛味と味噌の相性が抜群で、私は一番好きな食べ方です。

ただ辛いだけではない、
新物の青唐辛子です。
ぜひお使いください。


販売時期 : 通年
販売単位 : パック(10束入)
ザクロ
最後は、
今が旬のアメリカ産「ザクロ」です。

ザクロといえば、昔は庭先に植えている
家をよく見かけました(私は田舎育ちです)が、
最近ではまったく見かけなくなりました。

国産も市場にはほぼ出荷されていない状況です。

そこで輸入品で流通しています。
最高級とされるのはイラン産ですが、
最近はアメリカ産も品質が上がってきています。

その上、今の時期はアメリカ産の旬の時期となりますので、
特に色も味も良く仕上がっています。

ルビーのような綺麗な粒は、他ではなかなか見当たりません。

お皿に゛輝き”が欲しい時には、
ぜひ、お使いください。


販売時期 : 翌6月頃まで(チリ産へ移行します)

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