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10/31「仙台曲りねぎ」「紫白菜」「王林」

曲がりネギ
おはようございます。

本日は、伝統野菜
宮城県産「曲りねぎ」です。

ただ、曲がった葱というわけではありません。

宮城県は、岩切の余目地区。
土質は砂壌土。野菜の作付に適しており、
古くから仙台地域を代表する野菜の供給地域として有名でした。 

しかし、地下水が地上近くにあり、どうしても土壌の湿度が高く、
葱の栽培が難しいという条件でした。

そこで考えだしたのが、
ある程度育った葱を一度抜き、30°の角度に植えなおしをする。
そんな面倒な作業を開発したことで、葱の栽培ができるようになりました。

栽培はできるようになりましたが、問題が発生しました。
斜めに植えることで、どうしても上に向かって伸びる野菜の性質上、
曲がって育ってしまうということでした。

しかし、そんな見た目の問題以上に、味の良さがわかったのです。
曲がって育つ際に受けるストレスのおかげで、白い部分がしっかりと太く、
そして、栄養が豊富になり味もとてもよくなりました。

こんな先人の苦労の末、現在も残る伝統野菜になりました。

この先人の知恵の結晶をぜひ、みなさんの味わってください。


販売時期 : 翌2月頃
販売単位 : 束
紫白菜
続いて、
茨城県産「紫白菜」
です。

生で食べるサラダ用の白菜として誕生しました。

普通の黄芯白菜には、若干ですが産毛のような物が生えているので、
どうしても生のまま食べるとそれを気にする方がいらっしゃいます。

しかし、この紫白菜にはその産毛が無いので、
気にせず食べられます。

また、この紫の色素は「アントシアニン」ですので、
体のためにも黄色より紫のほうが良いようです。

葉も比較的柔らかいので、食べやすく毎年人気を博しています。

というほどではありませんが、
皆さん思い出したようにご注文をいただくお野菜です。

今年も、ふと、思い出してください。


販売時期 : 翌2月頃
販売単位 : 個
王林
そして、
山形県産「王林」です。

やっと出ました。

青りんごといったら、やはり「王林」です。

青りんごのさわやかな香りは、王林以外ではだすことができません。

また、青も他の青系の「きおう」「トキ」などと比べても、
断然の青さです。

色も、香りも一番の王林です。
ぜひ、今シーズンもたくさん使ってください。


販売時期 : 翌5月頃まで
販売単位 : 個

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