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11/10「ちぢみ小松菜」「山ごぼう」「オータムポエム」「ガーリスプラウト」「メロゴールド」「きんかん」「千両」

ちぢみ小松菜01
ちぢみ小松菜02
おはようございます。

本日は、
茨城県産「ちぢみ小松菜」
です。

ちぢみほうれん草と似ている作りですが、
もともとの成り立ちが違います。

ちぢみほうれん草は、
寒さにも生き延びる生命維持装置が働いた
状態のほうれん草ですが、
こちらは、最初からちぢんだ小松菜です。

種の段階から、ちぢみ小松菜なのです。
つまり、温かい時に作ってもちぢみ小松菜ということなのです。

とはいえ、寒い季節にしか栽培されていませんし、
また、栽培もできないので冬のお野菜であることは間違いありません。

ちぢみほうれん草ともども、
たくさんお使いください。


販売時期 : 翌2月頃
販売単位 : 束
ごぼう01
続いて、
長野県産「山ごぼう」です。

ごぼうという名前が付いていますが、
ごぼうとはちょっと違ったものです。

キク科のモリアザミの根のことです。
見た目はそのままごぼうですので、
山ごぼうという名前も納得してしまいます。

漬物でしか見たことが無い方が多いと思いますが、
生の山ごぼうは独特の香りがあり、やはりごぼうとは違う植物であることが
よくわかります。

調理しても、漬物と同じようなポリポリとした食感はそのままに、
山ごぼうの香りを楽しめます。

ぜひ、ごぼうとは違うところを発見してください。


販売時期 : 12月頃まで
販売単位 : kg
オータムポエム
オータムポエム02
そして、
新潟県産「オータムポエム」です。

こちらは、先日ご紹介した、
「アスパラ菜」とほぼ同じお野菜です。

種苗会社により、登録商標が変わるためこのような名前が
つきました。

シャキシャキ食感と、ほのかな甘みのお野菜です。
オータムというだけあって、今の時期にこそお使いください。


販売時期 : 翌2月ころ
販売単位 : 束
ガーリックスプラウト01
ガーリックスプラウト02
それから、
千葉県産「ガーリックスプラウト」です。

こちらは、にんにくの新芽となります。

見た目はニラとそっくりですが、
正真正銘にんにくです。

使い方はニラとほぼ変わりませんが、
にんにく特有の香りを楽しむことができます。

また、あの匂いが苦手なかたにも、
ほのかなにんにく臭ですので、問題なく召し上げる事ができます。

翌日の自分の息が臭くなるのが嫌な方にも
安心しておすすめできます。

使い方はいろいろですので、
お料理のアクセントとして
お使いください。


販売時期 : 通年
販売単位 : 束
メロゴールド01
2メロゴールド0
そうして、
アメリカ産「メロゴールド」です。

イスラエルのスウィーティや、アメリカのオロブロンコよりも
先に開発されたフルーツです。
それでも、オロブロンコの方がさきに有名になってしまった
感じがします。

写真は緑の皮をしていますが、
熟度が増すと黄色に変わります。

その色からゴールドと名付けられたそうです。

爽やかなグレープフルーツの香りと、
苦味を抑えた味わいの上、糖度も高いので一度試せば
絶対に気にいる事間違いなしのフルーツです。

これまでお使いいただいていない方には、
ぜひ、おすすめしたい一品です。


販売時期 : 翌1月頃
販売単位 : 個
きんかん01
きんかん02
とうとう、
宮崎県産「きんかん」が始まりました。

このきんかんは見た目はミカンの小さいもののようで、
柑橘類とされていますが、
実際はキンカン属に属します。

なので、普通の柑橘類ではないのです。
確かに、きんかんは「皮を食べる」柑橘類です。
実の部分はあまり甘くありません。

この特徴から、ビタミンは皮ごと食べる事により、
ミカンよりも多く取れるし、健康にはとても良い果物なのです。

和食でのシロップ煮などが多いように感じますが、
菓子の材料としてもお使いいただけます。

今年もよろしくお願いします。


販売時期 : 翌3月頃
販売単位 : パック(250g)
1110_01
1110_02
最後には、
静岡県産「千両」です。

千両以外に、万両というのもあります。

その違いは、
上向きに実をつけるのが千両。
下向きに実をつけるのが満了です。

やはり上向きの千両のほうが、
縁起物として重宝されているのはよくわかるきがします。

お正月の飾りとして昔から使われていますが、
赤い実と青い葉のコントラストは、お正月だけではもったいないと思います。

ぜひ、お皿をお料理を飾ってください。


販売時期 : 翌2月頃
販売単位 : パック

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