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11/17「おたふく春菊」「八つ頭」「とっくり芋」

おたふく春菊
おはようございます。

本日は、
茨城県産「おたふく春菊」です。

普通の春菊と比べると、
葉が肉厚で形も丸い感じです。
関東で主に栽培されている品種はもっとギザギザしていて、
ちょっとアクが有る感じですが、
関西から九州にかけて栽培されている品種は、
おたふく春菊と似ています。
アクも少なく、肉厚で柔らかいのが特徴です。

産地でも「生でサラダに」といううたい文句とともに出荷されます。
ヤマテではサラダ春菊として取扱をいたします。


販売時期 : 翌2月
販売単位 : 束
八頭
続いて、
埼玉県産「八つ頭」です。

こちらはお正月の食材として、
特に有名です。

ねっとりとほっくりの中間のような
食感で、芋そのものに味がある
味わい深いお芋です。

私は煮物が大好きです。
お正月には、慈姑と八つ頭があれば他はいらない
と思えるほどです。

みなさんも味わってください。


販売時期 : 翌1月
販売単位 : kg
とっくり芋
そして、
青森県産「とっくり芋」です。

つくね芋、やまのいもの一種で形がとっくりのようなため、
この名が付きました。

擦ってトロロでも、そのまま焼いても美味しいお芋です。

長芋などと比べても、トロロの粘りは断然こちらの方が上です。
出汁でとくにも粘りが強いとしっかりと味が付けられるので、
おすすめはトロロにしてからの焼きは、とても美味しいと思います。

ぜひ、ちょっと違ったトロロ芋をお試しください。


販売時期 : スポット
販売単位 : パック

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