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11/24「切みつば」「自然薯」

切り三つ葉02
切り三つ葉01
おはようございます。

本日は、
茨城県産「切みつば」です。

普段お使いいただく”みつば”と言えば、
水耕栽培の”糸みつば”が最近では主流になっています。

この時期には他にも根みつばが出ています。
その中で、今回の切みつばは「本みつば」とも呼ばれ、
昔からあるみつばです。

何が違うのかと言えば、
糸みつばは茎の部分が緑なのに対し、
このみつばは真っ白に仕上がっています。

株を育ててから、それを遮光した栽培方法を行います。
葉の部分が青(緑)なのは、最後の最後、葉の開くタイミングで
日光を当てるので、青がしっかりと出るのです。

かなり栽培も難しく、手もかかるため
最近では栽培する生産者も以前に比べると減ってきています。

お正月のお雑煮に乗せるのはやはりこの切みつば。
ぜひ、香りの違いを実感してください。


販売時期 : 翌1月ころ
販売単位 : パック
自然薯
続いて、
高知県産「自然薯」です。

天然の自然薯はなかなか市場には出回りません。
今回の品物は栽培物です。
自然薯も各地で栽培されています。
管を地中に埋めその中をまっすぐ成長させるのです。

栽培ものであっても栄養価などは変わりありません。
お正月などのおめでたい時期に、
ぜひお使いください。


販売時期 : 翌1月頃
販売単位 : 本(箱)

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