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2/9「水なす」「ジャバラ」

水なす
おはようございます。

本日は、
大阪府産「水なす」です。

生でも食べられる茄子と言えば、
その代表格がこの「水なす」です。
今年も始まりました。

そのまま食べると、
リンゴのような甘い香りが広がります。
その香りを活かしたお料理として、
水なすのカルパッチョなどは、
とても水なすの良いところを活かしたお料理ではないでしょうか。

浅漬けも美味しいのですが、
やはり生で食べていただくほうが面白いと思います。

ぜひ、新たな使い方をお試しください。


販売時期 : 10月頃
販売単位 : 個
ジャバラ
花粉が気になる季節に、
和歌山県産「ジャバラ」です。

ジャバラがなぜ有名になったかというと、
それは「ナリルチンというフラボノイドの一種」
の効能が原因です。

これは、花粉症やアトピー性皮膚炎、気管支喘息などに
抑制効果が高いとされている物質です。
他の柑橘にも含まれているそうですが、
特にジャバラには多く含まれ、
傑出しているそうです。

正直に言ってそのまま食べてもあまり美味しい
柑橘ではありません。
ゆずの近種といわれていますので、
酸味が強く甘味は薄いです。
しかし、香りはゆずとも違い、独特の香りがあるため、
例えばシャーベットを作っても面白いと思います。

できれば、皮の部分に多く含まれるので
マーマレードでも、砂糖漬けでも美味しくいただけると思います。

思った以上に使い方はいろいろです。
ぜひ、お試しください。


販売時期 : 2月いっぱい程度(3月頃まで貯蔵ききそうです)
販売単位 : 1kg袋

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