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2015年11月24日 葉わさび・花わさび

A型 まじめ・几帳面

続いては


徳島県産 《 葉わさび 》 と 静岡県産 《 花わさび 》 です!!

葉わさび(写真1)や花わさび(写真2)と呼ばれるものは


根茎部分を指すわさびの葉や花芽の事です


わさびは根茎部分だけでなく


葉や花芽も食用として収穫されています。


花わさびは花を咲かせる前のつぼみ状態の若い花茎を


収穫したものでわさび特有の鼻に突き抜ける


爽快な辛味と独特の苦みやシャキシャキとした歯ごたえがあります!


わさびは軸となっている根茎の先から次々と


新しい葉を開きながら外側の古い葉を落として成長していきます


葉わさびはちょうど開いた状態になった若い葉を収穫したものです!


この葉もわさび特有のすがすがしい風味があります(^^)


葉わさびや花わさびはそのまま食べてもそれほど


辛味が感じられませんので、辛味を出すには


もんだり衝撃をあたえ辛味の成分の細胞を壊し辛味をだします


これを「怒らせる」というそうです!


葉ワサビや花ワサビはなんといっても醤油漬けが美味(^○^)


下処理で茹でた物を細かく、又は適当な長さに刻み


密閉できる容器に入れここでまた"怒らせる”作業として


それに蓋をしてよく振りそのまま密封した状態でしばらく置いておき


醤油、みりんを葉がなじむ程度に注ぎ蓋をし


良く振り混ぜて冷蔵庫に入れておくと出来上がり(^^)/


ご飯の上に乗せて食べるととても美味しい!!


そのほかおひたしや和え物炒めものでも美味しくいただけます


徳島県産 葉わさび


販売単位 1束 から


静岡県産 花わさび


販売単位 1pk からとなります


お問い合わせ・ご注文お待ちしています(^^)/

2015年11月24日 よさこいハニー

O型 おおらか・大ざっぱ・癒し系

続いてご紹介するのは


高知県産 《 よさこいハニー 》  です!

よさこいハニーはしし唐とパプリカの掛け合わせで


高知県の新野菜です☆


長さが15センチから20センチほどの長さがあり


赤くおおきなシシトウという感じです(^^)


ピーマン臭さはなく肉厚で甘味があります!


シンプルに焼いてかつお節醤油で食べるのが美味(*^_^*)


焼くと甘さが一段と増して


肉厚な身がほどよい食感が楽しめます!


長さがありますので中に詰め物をして料理しても◎


高知県産 よさこいハニー ぜひ、お試しくださーい\(^o^)/



高知県産 よさこいハニー


販売単位 pk からとなります


お問い合わせ・ご注文お待ちしてます

2015年11月24日 食用ホオズキ

A型 まじめ・几帳面


こんにちは(*^_^*)


本日は6品紹介させて頂きます\(^o^)/


まずは愛知県産の《食用ホオズキ》です☆

ホオズキは日本では観賞用としての方が良く知られていますが


食用として食べられるホオズキもあるんです(^o^)/


ホオズキのガクを広げると中にオレンジ色の実が入っています。


その実を食べますが実の皮は全く気にならない位薄く、


味は何とも言えない独特で濃厚な甘酸っぱさがあり、


口の中いっぱいに甘酸っぱい味が広がります)^o^(


香りは優しくほんのりと甘酸っぱい香りがしますよ♪


アメリカでは、デザート向けの果実として扱われています。


日本でも珍しいフルーツとして徐々に知られるようになり


今後ますます人気が高まる事請け合いのフルーツです☆


ピューレ状にしてゼリーやムース、アイスクリームなどに


すると特徴を活かしたスウィーツが作れますよ♫


また、ジャムにしても美味しいですよ是非お試し下さい\(^o^)/


本日ご紹介させて頂いた


愛知県産の《食用ホオズキ》は


販売単位 pk  となっております(^o^)/


お気軽にご注文・お問合せお待ちしております♪

2015年11月21日 芽キャベツ

O型 おおらか・大ざっぱ・癒し系

続いてご紹介するお野菜は


静岡県産 《 芽キャベツ 》 です!

芽キャベツはキャベツと同じアブラナ属の一種で


子持ちカイランや姫カイランとも呼ばれているそうです!


一般的なキャベツのように主軸の頂芽が結球するのではなく


葉の付け根に出てくる脇芽が結球しているもの。


小さいながらも固くしっかりと巻いて


1個、だいたい20g程で一口サイズになっています☆


巻が固く火が通りにくいのでサラダや炒め物に使う際は


下茹でしてアクを抜いてから調理すると◎


煮込みに使う場合は下茹では必要ナシです!


シチューやポトフなどに使えば見た目もかわいらしく


芯まで柔らかく味が染み込んで美味しいです(^^)


風邪予防や疲労回復、肌荒れなどに効果的なビタミンCなど


一般的なキャベツにくらべると芽キャベツの方が栄養成分が


豊富に含まれているそうです!


他にもβカロテン、抗酸化作用のあるルテインなど


芽キャベツにはたくさん含まれています\(^o^)/

静岡県産 芽キャベツ


販売単位 100g からとなります


お問い合わせ・ご注文お待ちしてます!!

2015年11月21日 八つ頭

B型 変わり者・人と違うこだわりがある


こんにちは!!


本日ご紹介するお野菜は

 

千葉県産 《 八つ頭 》 です



八つ頭は流通している量が少なく


末広がりの「八」と、子孫繁栄や人の「頭」となるようにと


縁起物としておせち料理によく使われます。


子芋が分球しないため親子もろとも


ひとつの塊になる親子件洋種です!


その姿が頭が八つかたまっているようにみえるため


八つ頭と名付けられたそう!!


肉質がしっかりしていて煮ると粘りが少なく


ホクホクとした食感が楽しめます☆


ほっくりと味が良く美味しいです(*^_^*)


煮ころがしや、田楽に!!


八つ頭は低カロリーでたんぱく質やビタミンB1、カリウムなど


栄養分も豊富に含まれています。


栄養分は一般的な里芋に比べても多いそう!


ぜひ、八つ頭をお試し下さい\(^o^)/



千葉県産 八つ頭


販売単位 1ケからの量り売りとなります


お問合せ・ご注文お待ちしています\(^o^)/

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