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2010年04月27日 アレッタ

野菜情報

おはようございます。

昨日はうそをついてしまいました。
やっぱり天気はダメみたいですね。

本日は、今秋のお話をさせていただきます。

<アレッタ>
三重のナコスさんという種苗会社が開発した、ブロッコリーにの新種です。濃厚な甘みと、美しい濃い緑色、精悍な形の蕾(つぼみ)と長い茎が特徴です。
菜花の苦味がなく、甘味を感じる野菜です。

とのことです。
サンプルをいただき、食べてみましたが、その通りに甘味が特徴の野菜でした。
ナコスさんは、ブロッコリー専門の種苗会社で、とにかく年間1000種類もの新種を試験されているとのことです。

今年の秋からはいろんなブロッコリーがお届けできるように、お付き合いさせていただきたいと思います。

2010年04月26日 白ゴーヤ

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おはようございます。 今週はまだ天気が良さそうです。 本日は、まだ色の悪いものが多いですが、 「いちじく」 のご紹介です。 <ハウスいちじく> 愛知で栽培されるいちじくは、ハウスで栽培されているので、3月上旬から出荷されていました。 ここにきて数量も安定してきました。 まだ熟した感じはあまりしませんが、そろそろ色の良いものも数が増えてきます。 旬を先取りしたスイーツはいかがでしょうか。

2010年04月24日 白ゴーヤ

野菜情報

おはようございます。 何とかいい天気になりそうです。 昨日に引き続き、沖縄の野菜をご紹介いたします。 <白ゴーヤ> ご存知の方も多いと思いますが、ここ数年で少しずつメジャーになってきました。 一番の違いは色。それから苦味。 色は見て分かると思いますので味について。 当然ゴーヤなので、苦いのですが、ただいくぶんかはえぐみと共に苦味も少なめだと思います。 ですからあまりゴーヤが得意でない方でも食べられます。 ぜひ一度、2色のゴーヤを使った料理を提供してみてはいかがでしょうか。

2010年04月23日 沖縄の野菜達

野菜情報

おはようございます。 今はやんでいますが、なんとも嫌な天気です。 やっぱり雨の沖縄の野菜をご紹介いたします。 <島らっきょう> 沖縄野菜の代表格。 香りが強く、そのままでも美味しく食べられますが、細かく刻んで、味噌と混ぜた「らっきょう味噌」は、何につけても抜群の味を引き出してくれます。 <オオタニワタリ> 観葉植物で一度は見たことのあるはずです。 その新芽の部分を食べます。 軽く湯がいてもよし、炒めてもよし。コリコリとした食感がなかなかハマります。 煮物などのあしらいにも重宝する野菜です。 <宮古ゼンマイ> 宮古島のゼンマイ。クマシダともいいます。 灰汁が少なく、軽く湯がくだけで食べられます。 想像以上に何にでもお使いいただけますので、南国トロピカル気分を味わってください。

2010年04月22日 高級フルーツ

野菜情報

おはようございます。 予定通りの雨です。気温も2月上旬なみと全くいいところのない朝です。 気分を変えて、高級フルーツのお話しをしましょう。 <さくらんぼ> 主力産地の山形と長野が入荷しております。 価格は例年並みです。 佐藤錦はやはり高価ですが、安いものも出回り始めています。 佐藤錦の6割程度の価格なので、いま時期には使える範囲だと思います。 <宮崎マンゴー> 小さなものから、大きなものまでしっかり入荷しております。 価格は昨年よりも3割安いとのことです。 とはいえ、そう簡単に手のだせる食材でないのは変わりません。 変わりにメキシコマンゴーはいかがでしょうか。 味・風味とも今のマンゴーでは頭ひとつリードしています。 当然、価格も安いので安心してお使いいただけます。 季節のフルーツを存分に味わってください。

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