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2012年04月28日 金時人参が終了しました

野菜情報

おはようございます。

世間では、ゴールデンウィークが始まり、9連休という
大型連休を楽しんでいらっしゃる方々も多いことでしょう。

そんな、夏を感じる季節にとうとう
「金時人参が終了」
しました。

今年は長いこと続きましたが、
さすがに在庫も終了しました。

今後は、赤い人参は当分お目にかかれませんが
これからは大根が赤い季節です。

紅しぐれなどの赤いダイコンが出てまいりますので、
ぜひご期待ください。

2012年04月27日 オオタニワタリ

野菜情報

おはようございます。

雨がなかなかやみません。

本日は沖縄野菜、
「オオタニワタリ」のご紹介です。

以前にもご紹介いたしましたが、
今年も始まりました。

なかなか浸透しない野菜ですが、
観葉植物の新芽を食べるこの野菜、
こりこりとした食感がかなりはまります。

実際にお使いいただいたお客様には、
リピート率バツグンです。

みなさんはいかがでしょうか。

ぜひお試しを。

2012年04月26日 加賀太胡瓜

野菜情報

おはようございます。
気温は高くなりましたが、
何となくわかりにくい天気が続きます。

本日は
「加賀太胡瓜」
のご紹介です。

すでに入荷は始まっております。
数量もしっかりと入荷するようになりました。

石川県金沢の伝統野菜ブランド「加賀野菜」のひとつです。
胡瓜ですが、見た目は極太で、直径6~7cmで、
20cm以上あり、胡瓜と言うよりも瓜に近い感じの見た目
です。

食味は良く、生で食べても柔らかく美味しいですが、
火を通して調理してもまた美味しいです。

例えばスープの具材として、クラムチャウダーの中に
いれても、クセの無い味で、しっかりとうまみを吸うので
本当に美味しい具としてお使いいただけます。

想像以上に使い方はイロイロです。

ぜひ旬のこの味をお試しください。

2012年04月24日 ルタバカ(スウェーデンかぶ)

野菜情報

おはようございます。

本日は、
「ルタバカ(スウェーデンかぶ)」
のご紹介です。

このブログでも何度かご紹介いたしましたが、
最近少しずつ知名度も上がってきたルタバカ。
実際にはどんな野菜なのかが分からず、
お使いいただけない方々に、写真をお見せいたします。

見た目は黄色の物体ですが、かぶの一種です。
日本のかぶよりも水分量は少なく、
肉質は緻密ですので、煮込み料理に向いています。

シチューなどを作ると、ほんのりと甘みがでて、
なかなか美味しい野菜です。

ヨーロッパではかなりポピュラーな野菜とのことですが、
日本ではまだまだです。

普通の料理も、ほんの少しだけ珍しい野菜で
つくれば、お客様の反応も急上昇間違いなしです。

ぜひお使いください。

2012年04月23日 フェンネル

野菜情報

おはようございます。

本日は、当たり前だけどあまり使わない野菜、
「フェンネル」
のご紹介です。

国産(ウイキョウ)の葉付きと輸入の葉の無いものと
2種類ありますが、基本的には同じものです。

葉付きはハーブとして、ディルに似た形で、
使い方もほぼ同じです。

ルート(株)の部分は、スープにしたり、
ソースに使ったりと、
基本的には煮込みで使います。

上品な香りで、臭い消しにも使われています。

洋食でお使いいただきますが、和食にも
あんなどでもお使いいただけるのではないかと
思います。

ぜひお試しください。

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