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2012年07月31日 先日の唐辛子

野菜情報

おはようございます。

真夏日が常態化しております。

先日お話いたしました、
「唐辛子の季節」
の中でも紹介していなかった、
「田中とうがらし」
のご紹介です。

京都の田中という地域で栽培されてきた、
「田中とうがらし」。
万願寺とうがらしのように大柄ですが、少し短い形をしています。
辛味は無く、焼き物・揚げ物・煮物など、用途はかなり多岐にわたります。

特に串揚げや、肉詰めなどがおススメのようです。

なかなか肉詰めのできる唐辛子は少ないので、
面白いのではないでしょうか。

毎日入荷するものではないので、ご注文いただいてから
納品までに日数を戴く場合がございます。
予めご了承ください。

とは言うものの、一度は使ってみたい唐辛子です。
ぜひお試しください。

2012年07月30日 パープルエッグ

野菜情報

おはようございます。

本日は
「パープルエッグ」
のご紹介です。

篠ファームさんからの出荷です。

京しずくなすの摘果したもので、卵くらいの大きさです。
ゼブラなすに似ていますが、少し違うようです。

京都のブランド野菜として、高級な野菜として販売されています。

ですが、実際にはイタリア系の品種ですので、
米なすなどと同じように、グラタンなどのイタリアンに
相性バツグンです。

多少皮が厚いですが、果肉は火を通すとトロットロに
なりますので、その辺りで攻めていただければ、
失敗はありません。

とうぜん和食でもお使いいただけますので、
食の種類を問わず、楽しんでお使いいただけます。

ぜひお試しを。

2012年07月28日 黄色のトマト

野菜情報

おはようございます。

毎日暑いので、だんだん書くことがなくなってきました。

本日は
「黄色のトマト」
のご紹介です。

福島県矢吹町中畑で栽培さているトマト。
サイズは普通のトマトと同じ大きさです。

味は特に変わりは無いのですが、
冬から春先には例年豊橋から出荷されていましたが、
今年は作付けをやめてしまったため、あまり見かけることが
減ってきていました。

この時期の黄色トマトは珍しいほうですので、
ちょっとした変化を楽しめるのではないでしょうか。

2012年07月27日 甘長唐辛子

野菜情報

おはようございます。

とにかく夜からムシムシです。

本日は、
「甘長唐辛子の季節」
です。

甘長唐辛子の有名なものは、
京都産の大きくて太い万願寺唐辛子。
京都産の細くて短い伏見甘長唐辛子。
それ以外にもたくさん種類があります。

千葉では甘長唐辛子と言う名前で、
太長いもの・細短いものが両方ともあります。
静岡にも、高知にも、茨城にもとにかく日本全国で、
甘長唐辛子はあります。

その中でも、少し面白いのが、
篠ファームの
「篠とうがらし」。
こちらは篠ファームさんで改良して作られた
オリジナル唐辛子。
他の産地では作られていません。

種が少なく、肉厚でどんなお料理にも相性バッチリの
唐辛子です。

価格もとにかくばらばらですので、
興味のあるものをお試しください。

2012年07月26日 深雪なす

野菜情報

おはようございます。

本日は何ともネーミングが季節に合いませんが、
「深雪なす」
のご紹介です。

新潟県北魚沼郡を栽培発祥の地とする「深雪なす」。
国内有数の豪雪地ならではのネーミングです。

栽培量が少なく、限られた流通経路にしかのらない
このなすは、関東ではあまり知られていませんが、
新潟のブランドなすとして、君臨しています。

形は巾着型と呼ばれる、米ナスをずんぐりむっくりとした
形です。

味は、水分が多く甘味はなすのなかでも最高クラス。
果肉は緻密で、煮込めばトロトロほっくりとした食感がたまりません。

皮も柔らかいのですが、煮崩れしにくく煮物にも最高です。

一度食べたらファンになること間違い無しのこの逸品。
ぜひお試しください。

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