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2014年01月31日 ~ 鬼はー外! 福は―内! ~

Z型 誰もがビックリなんじゃこりゃ。



皆さーん!こんにちは~

お仕事 お疲れ様でーす!


今日は 将に「今でしょ!」の物を

ご紹介!


~ 節分3点セット ~です


ご存知の通り 2月3日は 節分です

豆撒きの日ですね~

節分は読んで字の通り 季節と季節の

分かれ目の事で 立春・立夏・立秋・立冬の

前日の事を さしていましたが

現在では 立春の前日を「節分」と

呼ぶようになったんです

豆をまく理由は 季節の変わり目には

邪気(鬼)が 生じると考えられており

その邪気を 追い払う儀式として

文武天皇の慶雲3年に 宮中で

初めて 行われたんだ そうです

そんな訳で!

お店で イベントなんかを される所も

多いかと 思います

今日 ご紹介する 3点セットは

節分の キホンのキです!

順番に ご紹介しますね~

先ずは「柊」ですが

柊の先に 焼いた鰯の頭を刺して

玄関や門に 飾ります

鰯の臭いで 鬼を誘って

柊の棘で 鬼の目を刺すと

言われていますが・・・・

ワザワザ誘って 刺すなんて・・・

地域によるんですけど 鬼の嫌いな臭いで

追い払うと云う

逆説も あるんですよ~



次に「豆ガラ」です

こちらも 玄関や門に 飾りますが

豆ガラの揺れる音で鬼が逃げていくと

言われています

こちらも 地方によっては 豆ガラを 燃やす音が

「パチパチ」と 鬼の嫌がる音がするので

逃げていくとも 言われています


そして!3点セットのトリを飾るのが!

「鬼の面」でーす

まぁーかぶるのは~ そう!あなた

世の中の お父さん方ですよ~!

イワユル主役です!主役!


因みに~

柊も豆ガラも いくら飾っても

「鬼嫁」には 効きませんよ~




残念ながら・・・

鰯の頭は 魚屋さんで

買ってくださいね~

さぁ~!

これで 完璧です!

安心して 2月3日(節分)を 迎えましょう!

恵方巻き用の 椎茸 三つ葉などの

ご注文も 合わせて待ってまーす

詳しいお問い合わせは

ヤマテまで

お気軽にどうぞ。

2014年01月30日 ミュータント?

B型 変わり者・人と違うこだわりがある

生々しい血を連想させる色がインパクト大(・o・)

アメリカはカリフォルニア産の

ブラッド(マロ)オレンジ。

因みに原産はイタリアです。

オレンジと言えばザボンとタンジェリンオレンジの

交配種がほとんどですが、

こちらは甘い果肉が特徴の突然変異種

通常のオレンジよりも若干小ぶりで

紫がかった濃赤色は、柑橘類の果実としては珍しく

アントシアニンを含みます。

アントシアニンの効能は、過去のブログで幾度か

取り上げてますので省きますが、果肉を食べることで

食物繊維も併せて摂取できるのはこの品のみ。

見た目は強面、中身は繊細。

中々の曲者と言えます。

例年ですと1~3月が旬ですが、

今年は出荷が遅かったため、

4月まで出回る予定とお考え下さい。

生食よりも、ジュースやジャムの原料にと

加工使用されることが多く、ドレッシングや

デザートの氷菓子に又、カクテルにと

幅広くご使用いただけます。

ラズベリーの様な風味をほのかに香らせる種、

抗酸化物質ポリフェノールを含む果実。

インフルエンザや風邪の諸症状が蔓延している

今の時期、西海岸の陽光をたっぷり浴びた深紅の

オレンジで、内側から血を滾らせましょう。

風邪の予防はうがいと手洗い

そして、美味しい柑橘類。

お問合せはお気軽に弊社までどうぞ。

オペレーターの対応が普段より

テンションが高い場合もあるかと思いますが、

血が滾っているのだとご理解下されば幸いです。


ここで、次回の予告を。

同じカリフォルニアからブラッドを追いかけて

謎のオレンジがやってきた。

果たしてその正体は?目的は?

乞う(?)ご期待。

では、また(^o^)↓

2014年01月28日 高級食材の!!



こんにちは!!


今日は高級食材である


岩茸のご紹介をします(^^)


信州青木村産のものです☆


なので産地は長野県です(・o・)





岩茸とは


霧の深い標高1000m以上の


断崖絶壁の岩場に生えている


地衣類の食材なのです☆


ちなみに地衣類とは…

菌類(主に子嚢菌類、しのうきんるい)と

藻類シアノバクテリアあるいは緑藻)からなる

共生生物です!!


高級食材として扱われている天然の岩茸は


現在ではなかなか見つけることが難しく


見つけたとしても晴れている日には採れず


しかも雨が降っている中か


雨上がりの午前中まででしか採れないような食材なのです(;O;)♡


なぜかと言うと晴れている日に採ろうとすると


岩茸が乾燥していてボロボロに崩れてしまうからなのです✿






その岩茸ですが下処理が


必要になってきます(^o^)♪


その下処理ですが


・多めの塩を取り一晩お水に


 浸したあとにみかんのネットなどで

 

 こすってあげると汚れが取れます!!


 その後に、水が透明になるまで


 もみ洗いをしてください(^^)


 もみ洗いをした後は熱湯に2分くらい


 煮て冷水につけてあげればおしまいです♡


てんぷらや酢の物などが定番ですが


どうやら


クニュクニュとした食感らしいので


食感を活かしたい時にちょっと


使ってみるのも良いと思います☆



ぜひ試してみて下さいね♡



2014年01月27日 ~ 色白美人 ~

AB型 クール・二面性を持っている

皆さん こんにちは

お仕事お疲れ様です!

本日は佐賀県から来た

色白美人!

~ ホワイト アスパラ ~

ご紹介!

ちょっと前に~(かなり前かな^^;)

佐賀県を 面白おかしくした歌が 

はやりましたよね~

そうそう! はな〇さんの歌です~

佐賀県には 何もないみたいな 

歌だったんですけど~

有るじゃないですか! はな〇さん!

佐賀県は アスパラの収穫量が 日本一で

ホワイト アスパラも

県内全域で 栽培されてるんです

ホワイトって 

何か特別な 感じがしませんか?

自分だけですかね~?

白イルカに白鯨

白蛇なんか 神秘的だし~

勝ったら 白星で~

疑いが晴れたら シロだ!なんてw

白い事って!

何か いいんじゃないですか!



グリーン アスパラと比べて

柔らかく シャキシャキとして

甘味があるのが 特徴で

日光を遮って 育てる為

害虫が 発生しないので

農薬を 使わなくて いいんです

安全 安心ですよね!


特に 佐賀県産は 太く

穂先が ギュッと しまっているんです

ホワイト アスパラは 外国産や

缶詰の物が 主流ですが

数少ない 国内産は

市場でも 評価が高いんです!


この機会を 逃さないでくださいね!





佐賀県産は

1月から春先までで

終わってしまいます

将に今が旬なんです

国内産のグリーンアスパラも

現在 絶賛入荷中です!

こちらも合わせて宜しくお願いします

詳しい入荷状況などは

ヤマテまで

お気軽に

ご連絡ください

2014年01月25日 求む!!韓国唐辛子とクレソン!!



こんにてゃ(^○^)



今日は韓国青唐辛子とクレソンの


ご紹介をします♪


唐辛子にはビタミンAとビタミンCが


豊富なことから、夏バテ防止の効果が


高いことはもう皆様ご存知ですよね✿


また殺菌作用があり食中毒を防ぐとも言われるので


特に暑い地域で多く使われているのです☆


最近ではノロウィルスが集団感染していますので


この韓国青唐辛子はもってこいです!!


青唐辛子は赤唐辛子と違って


加熱と辛みが減り甘みが増します♪


また、辛さの原因は種にあるので


種を取り除いたりなどして


辛さを調節できるといういいところが


ありますよね…(*^_^*)


ナムルやマリネの材料に付け足したり


じゃこと炒めてみたり…♡


一番定番なのは


青唐辛子味噌ですよね)^o^(


他にも調理例はあり意外と万能なのです☆







そして、


クレソンですが…


さわやかな香りと


淡い辛味が特徴で


ほろ苦さがあるというのが魅力的です♡


辛味と苦味のもとはわさびなどと同じ


シニグリンというものが含まれているからです✿


カルシウム

鉄分

ビタミンA(カロチン)

ビタミンCなどが多く含まれ


なかでもビタミンCは豊富に含まれていて


食べることを日課にすれば


健康と美容にかなり効くと思います♪


クレソンにはお肉やお魚を食べたときに


たんぱく質や脂肪が過剰になるのを防ぎ


消化を助けてくれる働きがあります!!


特にお肉料理の時には摂取することを


オススメします!!!!!!!♡


そのままローストビーフやビーフステーキに


たくさん添えてください♪


また胡麻和えなんかもオススメですよっ♡


ヤマテでは韓国青唐辛子とクレソンは


比較的人気の商品なので


常になくならないようにしています!!


安心してご注文してくださいね♪


お待ちしております☆


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