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ちょろぎ

 

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ちょろぎは「長老喜」とも字を当てる縁起物で、長寿に通じるとしてお節料理に用いられます。
もともとは中国から渡ってきたシソ科の植物で、滋養強壮や風邪予防のための薬膳食材でした。
夏には可憐な薄紫色の花が咲き、「驚き」「楽しい人生」といった見た目の意外性にふさわしい花言葉を持っています。
生の状態ではサクサクとしていますが、茹でたり揚げたりすると百合根のようなホクホクした食感に。
日本では酢漬けが多いですが、フランスではクロンと呼ばれソテーやクリーム煮やなど様々な使い方をする様です。


販売単位 KG
取扱期間 1月頃まで