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ちょろぎ

P1010048

ちょろぎは「長老喜」とも字を当て、長寿に通じる縁起物としてお節料理に使われます。
もともとは中国から渡ってきたもので、滋養強壮や風邪予防に効く薬膳食材として扱われていました。
生ではサクサクとしていますが、加熱すると百合根のようなホクホクとした食感になります。
日本では酢漬けにすることが多いですが、フランスではクリーム煮やサラダなど様々な方法でを調理をするそうです。


販売単位 KG
取扱期間 1月頃まで

※写真は秋田県産