株式会社ヤマテ

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山ウド

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独特の風味が癖になるウドは、栽培方法によって2種類に大別されます。
地下で軟白栽培される「白ウド」は真っ白な姿でアクが少なく「東京ウド」などが有名です。
一方の「山ウド」は路地で育てられ、苦みのある山菜らしい味わいが特徴。天然物も春の短い間にだけ出てきます。
サクサクとした歯触りを活かして酢の物やサラダにしたり、葉の部分はてんぷらに、皮はきんぴらにすると全て余さず食べることができます。


販売単位 本
取扱期間 3月頃まで

※写真は栃木県産