株式会社ヤマテ

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紅菜苔

P1010117

「紅菜苔」はその名前の通り、茎が赤く菜の花のように花芽がついた野菜です。
加熱すると茎も緑色になるので、茹でるときには色止めとしてお酢を加えます。
菜の花特有の苦みは少なくクセの無い味で、アスパラガスに似た食感と甘みがあります。