株式会社ヤマテ

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つくし

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春にはあちこちの野や土手で見かける「つくし」。
実は植物としては「スギナ」と同一の種で、光合成で養分を作り出す栄養茎に対して、胞子生殖の為の胞子茎が「つくし」と呼ばれる部分です。
ハカマをとってアク抜きをした姿はもやしに似ています。佃煮や天ぷらにすると苦味も効いて美味しいそうです。

販売単位 PK
取扱期間 4月頃まで

※写真は福島県産