株式会社ヤマテ

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紫アスパラガス

20200210

先日はホワイトアスパラでしたが、今回は更に希少な紫アスパラガスのご紹介です。
まだ国内での生産は限られていますが、最近では品種も増えてきているようです。
ビタミンCとポリフェノール(アントシアニン色素)が豊富で、抗酸化作用が期待できます。
グリーンアスパラよりも糖度が高く、柔らかくて香りが強いのが特徴。新鮮なものはそのまま齧っても甘くて美味しいそうです。
火を入れすぎるとサクサクとした食感が無くなり色も抜けてしまうので、加熱は控えめが良いでしょう。


販売単位 100g束
取扱期間 5月頃まで

※写真は群馬県産