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のらぼう菜

20200213


のらぼう菜は埼玉県比企郡や東京の西多摩一帯で栽培されている菜花の一種です。
菜花系の伝統野菜としては在来菜種の「かき菜」「とう菜」などが有名ですが、こちらは珍しく西洋菜種。
江戸時代後期に天領を治めた代官が領民にのらぼう菜の種子を配り、栽培を奨励されたと言われています。
その後は耐寒性と収穫性に優れた野菜として冬の暮らしを助け、後の天保の大飢饉でも多くの人の命綱となりました。
甘味がある茎は柔らかく、菜の花のような癖や苦みはありません。
定番はお浸しや和え物ですが、油とも相性が良く用途は様々です。

おすすめの食べ方:煮浸し・天ぷら・ナムル

販売単位 PK
取扱期間 3月頃まで