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4/4 「加賀太胡瓜」「あまどころ」「マンゴスチン」「パプリカ」

4/4 石川県産「加賀太胡瓜」
ヤマテです。
今日は4品あるのでパッパと行きます。

みなさまお馴染み、石川県産「加賀太胡瓜」です。
東京市場では始まっていません!
金沢の市場で始まったのを送ってもらいました。

長さ22~27cm、重さ約1kgの大型種。
福島から導入した短太きゅうりと、加賀節成きゅうりとの自然交雑で生まれたものがルーツと言われています。

「加賀太胡瓜」は果肉が締まっていて、日持ちの良いのが特徴です。
皮をむき種を取り除いてから調理しますが、地元では酢の物やあんかけ料理などによく使われるおいしいきゅうりです。
このほかにも漬物や肉詰めなどにも使われますが、夏には冷やしたきゅうりのあんかけもまたおいしいものです。

これからの季節にぴったりです!

販売単位:本
取扱時期:11月頃まで

4/4 山形県産「あまどころ」
続いては山形県産「あまどころ」です。

「あまどころ」は、名前の通り、特有の甘みがあります。
ヤマノイモ科のオニドコロに似た地下茎がほんのり甘いところからこの名ついたといわれます。
古くから強壮・強精剤として利用され続けています。
あまどころの若芽の料理は大変な味わいで、舌触りも良く、珍菜のひとつに挙げられます。
アクは弱いものが多いですが、苦味の強いものもありますので、茹でてから確かめてください。
苦味がある場合は、よく水にさらしてアクを抜きます。
アマドコロは、茹ですぎると、とろけてしまいますのでご注意を!

販売単位:パック(約100g)
販売時期:4月いっぱい

4/4 タイ産「マンゴスチン」
とろける甘味の世界三大美果
タイ産「マンゴスチン」の登場です。

上品な甘みとジューシーな果肉は果物の女王と呼ばれるのにふさわしく、マンゴーやチェリモヤとともに世界三大美果としても知られています。
その味わいの甘美さに比べ、栄養的にはそれほど特徴がなく、ビタミンB群やマンガンがやや多めに含まれています。
ただ果皮には、強い抗酸化作用をもつポリフェノールの一種であるキサントンが豊富に含まれ、サプリメントなどに利用されています。

タイ産の「マンゴスチン」は甘みが強く、適度な酸味と調和して爽やかな風味があり美味しいです。

販売単位:パック(300g4個入)
取扱時期:6月頃まで
4/4 韓国産「パプリカ」
ラスト、韓国産「白と黒のパプリカ」

韓国産の色付きは珍しいですね。

販売単位:個
取扱時期:スポット

売れなければ入荷がストップするだろうし、生産者がどれくらいの人数がいて、栽培面積がどれくらいあるのか???
情報が少ないので、取扱時期は未定です。スミマセン!!

本日は4品目、4月に入り入荷品目に変化が出てきました。
明日も何品出てくるか楽しみです。

という事で、明日もお待ちしております。

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