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5/24 「雪の妖精・土佐紅・萩たまげなす・大石早生・シークワーサー」

5/24 「土佐文旦」最入荷で最終入荷です「土佐文旦」
今年大ブレークした「土佐文旦」が再登場です。
東京市場で入荷が終わり、高知市中央卸売市場でも見つけることができず、でもなんとか持っている人を探して仕入れることができました。
とっても綺麗な品物で少しお値段が高くなりますが、もうしばらく土佐文旦をお楽しみいただけます。
※大ブレークしたのは弊社での話です!

販売単位:個
取扱時期:無くなり次第終了(お問い合わせください)
5/24 茨城県産「雪の妖精」
こんにちはヤマテです。
本日1品目は茨城県産「雪の妖精」です。

この「雪の妖精」はこだわりにこだわった白いとうもろこしの品種です。
白いとうもろこしといえば「ピュアホワイト」。実は有名になった一方で食味は黄色いとうもろこしに劣るとされてきました。
しかし、『雪の妖精』は長年の栽培研究努力によって黄色のとうもろこしに負けず劣らずの質まで確実に向上してきました。
そして遂に生で食べるのが最もオススメ! と言えるまでになりました。一粒一粒がしっかり詰まっていて弾けそうなほど大きく、思いきり頬張るとシャキシャキッとした食感とともに、口の中にジュワ~っと甘みが広がります。
一度食べたらリピートしたくなること間違いなし! フルーツ並みの糖度15~17度! 甘味「畑のスイーツ」自信を持ってお届けします。

販売単位:本
取扱時期:スポット的な扱い(生産者が少ないので)

5/24 高知県産「土佐紅」
2品目は高知県産早掘り甘藷「土佐紅」です。

早掘り甘藷は土佐紅という品種のサツマイモです。
品種は「高系14号」で、この品種は昭和20年高知県農業試験場で育成され、形は紡錘形で、皮色は紅色、肉色は黄白で外観がよい早掘り用品種です。
食味は繊維質が比較的少なく、早掘りの中では甘さが強い品種であり、じっくり加熱するといっそう甘味が引き立ちます。
また形が良く色も美しく甘いと全国的に知られるようになりました。

販売単位:パック(300g)
取扱時期:7月下旬まで

新さつまいもの時期となりました。
「ベニアズマ」も新物に切り替えると甘みが薄く感じます。
さつまいもは収穫したてより、少し時間がたったほうが甘みが増し、保存しておくとさつまいものデンプンが自然に糖分に変わるためです。



5/24 山口県産「萩たまげなす」
3品目は山口県産「萩たまげなす」です。

品種名は「田屋なす」で、山口県長門市田屋地区を中心に栽培されていたことからこの名前がついています。
特に重さ500g以上で品質の良い果実を「萩たまげなす」として販売しています。皮は薄く、実は柔らかく、とろけるような食感です。
収穫は5月下旬から7月中旬までで、期間が非常に短く大変貴重な「なす」です。
近年注目度抜群の山口のこだわり野菜の一つです。

満天☆青空レストランin山口県 ☚押す 意外と参考になります。

販売単位:本
取扱時期:7月中旬まで


5/24 熊本県産「大石早生(プラム)」
4品目は熊本県産「大石早生(プラム)」です。

大石早生の果実は50g~70g程で果頂部がすこし尖ったような形の綺麗な桃の形をしています。
完全に熟す前に収穫される事が多く、その時点ではまだ少し緑が残ったような薄い黄色をしていますが、熟すにつれて全体に綺麗な鮮紅色に色付きます。
果肉は、収穫された時点ではやや硬く締まっていますが、果皮が綺麗に色付くまで熟した時点では柔らかくなり、とてもジューシーになります。
甘さ自体はそれ程強くありませんが、程よい酸味と相まってジメジメした梅雨時期には丁度良いさっぱりとした味わいに感じられます。

大石早生の収穫時期はハウス物が5月初旬頃から始まります。路地物は6月に入った頃からで7月中旬辺りまで続きます。食べ頃の旬は丁度梅雨時期と同じで、6月中旬から7月上旬あたりとなります。

販売単位:パック
取扱時期:7月頃まで(ほかのプラムで9月頃まで)

5/24 沖縄県産「シークワーサー」
5品目は沖縄県産「シークワーサー」です。

ミカン科の果実で、標準和名はヒラミレモン(平実レモン)といい、シークヮーサーという名称は沖縄での呼び名です。沖縄の方言で、「シー」がすっぱい物、「クヮーサー」は食べさせるものや食べ物を指しているためこのような名前になりました。

完熟したシークヮーサーは、果皮が黄色く変化し、糖度が上がって甘酸っぱくなります。ジュースや料理など、青切りのものとは違った味覚として使われています。シークヮーサーは収穫時期によって使い方が変わります。※8~9月の青切りは酢の物に、10~12月中旬までは原液ジュースに、12月下旬~2月末までは黄色く熟して生食に出荷されます。※徐々に出荷が早く始まるようになり5月下旬から始まるようになりました。

販売単位:パック
取扱時期:9月頃まで

今日は気合を入れて5品+1品のご紹介でした。
皆様も気合入れて注文してください。お待ちしております。

明日は市場がお休みです。
今月のお休み5/25(水)・5/29(日)
来月のお休み6/1(水)・6/5(日)・6/8(水)・6/15(日)・6/19(水)・6/22(日)・6/26(日)
になります。

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