ニュース&トピックス

スイスチャード_サラダ小松菜_キンシャサ
カットベビーリーフ3
エスニック野菜
赤水菜_紫小松菜_江戸菜2
TKF_夢の畑 販売一時休止

first & new arrival

5/31 「そうめん南瓜」「北あかり」「ホワイトアスパラガス」

東京野菜横長
東京野菜の「田無グリーン倶楽部」より
本日も新鮮野菜が届いています
詳しくは⇒tokyo vegetables
そうめん南瓜
こんにちわ!毎度お世話になっております。本日は3品ご紹介しますね。
まず1品目は岡山県産「金糸瓜」です。
金糸瓜(きんしうり)はカボチャの中でもズッキーニなどと同じ部類のペポカボチャの一種にあたります。そのほぐれた糸状の果肉の様子から、そうめんかぼちゃ(素麺南瓜)やそうめんうり(素麺瓜)、いとうり(糸瓜)などとも呼ばれています。面白いことに、英語でもスパゲッティ・スカッシュ(Spaghetti squash)=スパゲッティ瓜と呼ばれているんです。

産地の岡山県の方々は本当に麺つゆにつけてそうめんのように召し上がっているようです。
金糸瓜自体は味や香りがとても弱い食材ですが、言い換えればほとんどクセがないといえます。
そのため、ジャンルを問わずいろいろな料理に使えます。

一般的には酢の物や和え物、おひたしなどですが、その他、アメリカやヨーロッパではパスタのようにソースを絡めて食べたり、ブイヨンを使って炒め煮のように味付けしたものを肉料理などの付け合せにしたりします。

しかしこれからの時期ですからシャキシャキした食感を活かした料理での活躍がいいのかもしれませんね!


販売単位:個
取扱時期:10月くらいまで

北あかり

2品目は千葉県産「北あかり」です。
表皮の色や形は男爵とよく似ていて扁球形でゴツゴツした感じです。違いはよく見ると目の部分がほんのりと赤みがあるのが分かり、ここで見分けが付きます。果肉は男爵よりも黄色く、肉質は粉質で、男爵よりも甘味が強いのも特徴です。この色や甘さなどからクリジャガイモなどとも呼ばれいます。
ホクホク系ジャガイモの代表として人気が高くなっています。
煮崩れしやすいですが火が通りやすいので電子レンジ調理がおススメですよ。

初夏に青森県産など北のものが出始めるまでは、千葉県や茨城県産が中心となります。


販売単位:kg(量り売り)
取扱時期:産地を変えて一年中

ホワイトアスパラガス
本日最後は北海道産「ホワイトアスパラ」です。
1月の佐賀県産から始まった国産ホワイトアスパラもこの北海道産で終了となっていきます。

なんといっても鮮度がバツグン!甘味と柔らかさに加えシャキシャキの歯ごたえのコンビネーション。
さあ!みなさま「ホワイトアスパラ」に悔いを残さぬよう宜しくお願い致します!


販売単位:束(100g)
取扱時期:6月頃まで

その他の記事

pagetop