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6/4 「ゼブラなす、白なす、青なす」

東京野菜横長
東京野菜の「田無グリーン倶楽部」より
本日も新鮮野菜が届いています
詳しくは⇒tokyo vegetables
ゼブラなす
白なす
緑なす
こんにちは、いつも大変お世話になっています。
どんどん出てくる夏野菜! 本日は変わり茄子3種類ご紹介します。

(上左) ゼブラなす
ゼブラなすは皮がやや固い傾向にあるようです。しかし、果肉は締りがあり、加熱することで独特の食感が生まれ苦味などもなくとても美味しいです油と相性バッチリ!

(上右) 白なす
こうした真っ白のなすには一般的な紫色のナスに含まれるアントシアニン系色素の「ナスニン」が含まれていないのが特徴です。中の果肉も見事に真っ白で、種も気になりません。この白ナスはそれ程皮の固さを感じず食べられ、果肉はみずみずしく、加熱調理すると程よく柔らかくなります。

(左) 青なす
トロ~ッとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。こちらも油との相性はバツグンなので田楽や、
天ぷらなどにピッタリ!また、煮たり汁物にした場合、汁の色を汚さず、煮崩れしない特長を持っているのでおすすめです。

販売単位:個

時期:9月頃まで

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