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7/4 「会津産余蒔きゅうり」「高知県産よさこいきんとき」

きゅうり
みなさま、こんにちわ。

本日のご紹介は2つです。

まず最初は、
「福島県会津産余蒔きゅうり」です。

会津の伝統野菜のひとつとして数えられています。


「食大学」というサイトによりますと、


昭和20年代まで会津若松市門田町飯寺地区で栽培されていましたが、その後栽培が途絶えてしまいました。
その後、平成20年に福島県で栽培試験を行い、何んとか栽培が復活したかなりレアな胡瓜だそうです。

生でかじった感想としては、
「胡瓜の香りが濃い」というのが第一声です。

特に甘味が強いというのは有りませんが、胡瓜特有の「青臭さ」がしっかりと口中に広がりました。
実際には、調理することでより一層特徴がでてくるようでしたが、今はできませんでしたので、
ホームページのインスタグラムをクリックして頂ければ、そのうち調理した所をアップしますので、
ご期待下さい。

予想では、水分が少ないため、例えば定番のポテトサラダに入れた場合、
ほぼ胡瓜の味になってしまうところが、芋・胡瓜それぞれの味をしっかりと楽しめるのではないかと思います。

それから火を通しても、溶けてしまうことがないと思われますので、胡瓜の炒め物が出来るのではないでしょうか。

販売単位 : 5本入パック
販売時期 : 夏の間(不定期な入荷の為無い場合があります。ごめんなさい。)
よさこいきんとき
続いては、新芋の
「高知県産よさこいきんとき」
です。

こちらは、今年の新芋です。
畑から掘ってすぐに出荷されている芋です。

金時ということで、甘味が強く、ねっとり系のお芋を想像してしまいますが、
新芋ですので、すぐに食べるにはまだまだ熟成が足りない感じです。
ものすごい不味いというわけではありませんが、まだ味が足りない印象です。

これを1ヶ月程度保管して、水分を飛ばした状態で食べるとまた違った印象となるのではないかと思います。

これから先1ヵ月後にまた食レポしてみたいと思います。


販売単位 : kg
販売時期 : 8月まで

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