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10/24「わわ菜」「葉わさび」「天かぶ」「大浦ごぼう」

わわ菜
おはようございます。

天気は安定してきました。
後は野菜の出荷が安定してくれば・・・。

さて、本日もはりきっていきます。

最初は
茨城県産「わわ菜」
のご紹介です。

いわゆるミニ白菜です。
普通の白菜と同じ様にお使いいただけますが、
普通の白菜よりも、繊維が少なく甘味と強いので、
生でお使いになる事をおすすめします。

CMでおなじみの豚肉と白菜のミルフィーユのようなものにも合います。
また、鶏肉のレタス包みのレタスの代わりにお使い頂いても、
シャキシャキに甘さがプラスされ、より一層美味しさがはじけます。

使い方いろいろですので、ぜひオリジナルな使い方を発明してください。


販売時期 : 4月
販売単位 : 個
葉わさび
2つ目。
徳島県産「葉わさび」です。

葉わさびの根っこにあるのが「棒わさび」です。
わさび菜はアブラナ科なので、全くの別物です。

ちょっとひと手間加えないと食べられません。
葉をザルの上に並べて上から熱湯をかけたり、軽く湯通しして
アクを抜きます。

そうすれば後はお浸しでも、有名な漬物でも何にでもお使いいただけます。

何かの具を一枚の葉でまいて、わさび風味の何かを作ったり。

とにかくわさびが大好きな私にとって、かなりのおススメ野菜である事は間違いありません。

ぜひお使いください。


販売時期 : 4月まで
販売単位 : 束
天かぶ
そしてお待たせしましたの
埼玉県産「天かぶ」
です。

関東で栽培される天王寺かぶの事を「天かぶ」と呼ぶというウワサや、
天王寺かぶに似ているから「天かぶ」と呼ぶとの説もある、ビミョーなかぶです。

大きさは、小かぶより大きく聖護院かぶほど大きくない、ちょうど中間的な大きさです。

関東で聖護院かぶと仕入れても、葉は切り落とされているので、
葉もしっかりと使える大かぶは、この「天かぶ」くらいでしょうか。

大きい割には味は繊細で、肉質も緻密なので、
そのまま生でも美味しく使えて、また煮物などに使ってもしっかりと味を出せる
かぶです。

できるだけ大きさをそのまま使って頂くのが一番だと思います。


販売時期 : 3月まで
販売単位 : 個
大浦ごぼう
最後は茨城県産
「大浦ごぼう」です。

毎年ご紹介していますが、
自分では料理に使った事がありません。

調べているだけなので、あまり実感がわきませんが、
真の空洞を利用して、詰め物をして使うようです。

こん棒のように太いくせに、柔らかい食感ということで、
「野菜は見かけによらない」
の代名詞のような野菜です。

使っていただければ一度たべに行きたいと思います。


販売時期 : 3月まで
販売単位 : kg(ご注文は本で構いません。目方をはかってお届けします)

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