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11/8「芥藍菜」「赤軸ほうれん草」「ジュエルマム」

カイランサイ
おはようございます。

冷え込みが予想以上にきついです。
思った以上に野菜の生育が止まっています。

本日は毎年恒例のお野菜、
高知県産「芥藍菜(かいらんさい)」
のご紹介です。

毎年冬場の時期に出荷される高知のお野菜です。
茨城県で栽培されていましたが、生産者一人になったとの情報でしたが、
こちらも生産者は少ないようです。
しかし、毎年きっちりと栽培してくれるので、私たちもしっかりと
お勧めをしていきます。

キャベツの一種というこの野菜は、
葉も食べますが、どちらかというと茎を中心にたべるイメージです。
ブロッコリーの茎とアスパラを足した感じの食感で、
甘味もありますので、ちょっと変わった野菜でメニューを組み立てたい
時には重宝します。

想像以上にクセはないので、ぜひお試しください。


販売時期 : 11月
販売単位 : 束(200g)
赤軸ほうれん草
続いては、
冬の名物詞である
宮城県産「赤軸ほうれん草」
です。

いろいろな産地で栽培されていますが、今回は宮城県産です。

赤軸のものはアクが少なく、サラダほうれん草として栽培されている生産者も
いるくらいの優しいほうれん草です。

サラダの中に味のある赤みが欲しい時には、
この赤軸ほうれん草と、以前ご紹介しました赤水菜などを混ぜて頂ければ
かなり綺麗な色合いが表現できると思います。

冬場の時期がメインの食材です。
ぜひお使いください。


販売時期 : 3月ころまで
販売単位 : 束
ジュエルマム
そして最後は、
愛知県産「ジュエルマム」
のご紹介となります。

愛知県は食用花の産地として一番の産地です。
その産地が今回満を持してお届けするのが
この「ジュエルマム」です。

簡単に言えば、いろいろな種類の菊を集めたものです。
何に使えば良いのかはみなさんで思った通りにお使いください。

まだ新しい商品ですので、使っているお店は少ないと思います。

今のうちにレギュラーアイテムとしてお使いいただければ、
先取り感はかなりのものです。

ぜひお使いください。


販売時期 : 未定
販売単位 : パック

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