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11/22「国産芽キャベツ」「チョロギ」

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おはようございます。

本日もかなり熱い一日でした。

さて、そんな熱い日にも
やはり冬のお野菜の登場です。

静岡県産「芽キャベツ」のご紹介です。

芽キャベツは一年を通して、国産と輸入(今はベルギーとオーストラリアなど)でお使いいただいています。

冬のクリームシチューに入れて食べるのが定番なイメージですが、
やはりその時期にはその時期の産地の物を食べるのが一番おいしいと思います。

ぜひ、ガルニにも煮込みにもいろいろ使える静岡県産芽キャベツをお使いください。


販売時期 : 3月ころ
販売単位 : kg
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続いては、
お正月しか使われることのないお野菜、
岡山県産「チョロギ」のご紹介です。

これまでにも毎年この時期にご紹介しております。

何度見ても、芋虫にしか見えませんが、
お正月のお野菜として、真っ赤に染めて酢漬けとして
黒豆の隣に並んでいるのがこのチョロギです。

今回は、無着色のままで、中がどうなっているのか
ご興味をもたれる方もいらっしゃるのではないかと思い、
縦に切ってみました。

特別なかに内蔵があるわけではなく、
綺麗な白透明でした。

外から見たとおりに、くぼみの部分がちょっと模様のように
見えるだけでした。

日本では酢漬けの真っ赤なタイプでしか
見たことはありませんが、
日本風のお料理を作る海外のお店では、
チョロギを使っているところもあるようです。

フレンチとかで使われているということを、
日本チョロギ愛好会さんのホームページに書いてありました。

何だかこれが「ザ・日本」と思われるのも
違和感はありますが、お正月という日本の伝統的な
風習のなかに脈々と受け継がれてきていることだけは間違いありません。

あなたも、ぜひ日本の伝統的なお野菜をちょっとアレンジして使ってみて下さい。


販売時期 : お正月まで
販売単位 : パック

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