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野菜deトモちゃん

2/7 第10回 「おすすめ春のラインナップ」

野菜deトモちゃんタイトル

こんにちは!
ベジコンダクター社長のトモコです^^

ヤマテさんの新着野菜、もうすっかり春のラインナップですね~♪
どの野菜からも瑞々しさが伝わってきて、どれも本当に美味しそうです^^

春野菜といえば、苦味や香りの強いものが多いですね。
苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、私は大好きです!
あの苦味は身体によいものが多く、特にデトックス効果があると言われています。

たらの芽
タラの芽

例えばこちらのタラの芽。
妊婦さんに嬉しい葉酸や、高血圧ぎみの方に嬉しい(?)カリウムが多く含まれています。
カリウムは血液の中の余分な塩分を排出し、むくみをとってくれる効果もあるんです^^

タラの芽の下処理は、根本のハカマを取り除くだけ。
薄く衣をつけて天ぷらにしたり、さっと湯がいて酢味噌に和えると絶品です!
この時期ならではの味わいを楽しみたいですね。

ホワイトアスパラ
ホワイトアスパラ02

香りの強いものが苦手な方には、春のアスパラ!
この時期のアスパラは甘みが強く、やわらかいのが特長。
日に当てずに育てられた真っ白な姿は、箱入り娘のようですね~!

ホワイトアスパラへの過熱は控えめに。
根本が固い場合には切り落とし、さっと茹でてから使いましょう。
オリーブオイルやバターと相性が良いので、パスタに加えたり、ソテーにしても楽しめます。
缶詰にはない美味しさを楽しんでみてください^^

 

七草
そういえばこの時期には、「春の七草」をつかった「七草がゆ」も食べたいですね。
お正月で疲れた胃腸を癒すといわれていますが、食べる時期とされている1月7日というのは旧暦という説も。
セリ・なずな・ゴギョウ・はこべら・スズナ・スズシロ・ホトケノザの、7種の葉(草)と、お粥を合わせていただきます。
新暦だと2月の初旬であったり、地方によっては入れるものが変わったりと、「七草がゆ」には諸説あるようです。
季節の移り変わりを感じながら、身体にも嬉しいご飯をいただけるのは嬉しいですね^^
普段忙しい皆さまも、ぜひたまには、自分に美味しいご飯を作ってみては?
その際にはぜひ、ヤマテの美味しい野菜をお使いくださいませ♪
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