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12/12「山東菜」

山東菜
おはようございます。

昔はどの家庭でも冬には漬けていた、
埼玉県産「山東菜」のご紹介です。

白菜漬けは時間が経つとどうしても
酸っぱくなってしまいます。

そこで、一度にたくさん漬けても酸っぱくならない
と言われているのが、この山東菜です。

見た目はそのまんま白菜ですが、
締まり方がちょっと違います。

上から見た写真では、普通の白菜とは違い締まっていません。
どちらかというと半結球タイプです。

ここまで大きくしたものと、若採りしたものがあります。
大きいものは漬物に、若採りしたものは生でサラダやさっと湯をくぐらせて
お浸しや、油炒めなどにお使いいただけます。

冬場の今だけのお野菜です。
ぜひ漬物や鍋に使ってみてください。


販売単位 : 個
販売時期 : 1月まで

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