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12/19「軟白うど」「山うど」「業務用菜の花」

うど
うど2
おはようございます。

本日は、栃木県産「軟白うど」から始めます。

こちらは、軟白うどです。

もともと東京うどの産地は、穴を掘って底から横穴を掘り、ムロをつくって
日の光を遮って栽培されていました。

そのうどの株を委託されてつくっていあたのが、
栃木の那須近辺でした。

株を作って東京へ出荷していましたが、
自分たちでも作ってみたら品質の良いものが出来たそうです。

しっかりと遮光して栽培されているため、
真っ白に仕上がります。
とてもデリケートな野菜ですので、素手でさわると茶色く変色してしまうほどです。

味も同じようにデリケートに仕上がっています。
独特な香りと食感をお楽しみください。


販売時期 : 6月まで
販売単位 : 本
2春香うど
1春香うど
つづいて、
栃木県産「山うど」です。

こちらは栽培方法が違います。

軟白うどのようにムロで栽培するのではなく、
長葱と同じ様にス土盛りして日の光を遮ります。

ですから、あまり長いと土盛する事ができないため
短く栽培されています。

軟白・山うど両方とも独特の香りと食感はかわりませんが、
本当は山うどの方が野生種に近く、香り、悪く言えばアクが強いと思われます。

穂先が緑になるのが山うどの特徴だったりしますが、
写真でみるとおり、真っ白で普通のうどと変わりない為、
それほどアクは強くありません。

ちょっと香りが強いが良い方には、こちら山うどをお勧めします。


販売時期 : 6月まで(その後は天然の真緑なものになります)
販売単位 : 本
菜花全
最後は、今年も
香川県産「業務用菜の花」
です。

今年も1kg単位でのお届けです。
普通の菜の花は基本的に200g/束です。

その5倍の量です!!!

その量の多さが業務用です。
中身は普通の菜の花と全く変わりありません。

お得に使えてラッキーな商品です。

沢山使いたい方はコチラです。


販売時期 : 3月まで
販売単位 : 1kg

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