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1/6「国産ホワイトアスパラ」「鍵わらび」「砂糖えんどう」「つくし」「浜防風」

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おはようございます。

本日も始めます。

最初は、お待ちかねの一品、
岩手県産「ホワイトアスパラ」
です。

これから国産のホワイトアスパラの季節がやってきます。
今回は、岩手県産。その後佐賀県産へつながっていきます。

一般家庭でも少しずつメジャーな存在になり始めたホワイトアスパラ。
やっぱり国産の方が、単位が小さく使いやすいのではないでしょうか。

王道ではありますが、焼き物で使うのが一番おいしいのかなあと思います。
また、ホワイトアスパラのスープもかなりの人気のお料理のようです。

ぜひ、国産の時期から始めるホワイトアスパラはいかがでしょうか。


販売時期 : 5月
販売単位 : 束(150g)
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続いて、
栃木県産「鍵わらび」のご紹介です。

「鍵わらび」と「穂わらび」とありますが、
穂先の形で区別します。

今回の鍵わらびは穂先がくるっと下に向いているものです。
ちなみに穂わらびは、少し垂れているような感じですが、
写真のようには巻いていません。

時期としては、先に鍵から始まり、穂が後から出てくるのが毎年のパターンです。

ひとつだけ、ご注意を。
数年前までは、あく抜き用の藁灰がはいっていましたが、
今はあく抜き用の灰はありません。
重曹などをお使いください。


販売時期 : 5月
販売単位 : 箱(500g・1kgとあります)
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次は、
静岡県産「砂糖えんどう」です。

見た目は、絹さやとスナックエンドウの中間のような
形をしています。

砂糖と名前に付くくらいですから、ご想像通り甘い!です。

豆特有の青臭さも少なく、ゆでてそのまま食べても本当に美味しいと思います。

お料理のアクセントとしても、色の青を加えるだけでなく、
味の甘さもしっかりと加えることができる、なかなかすぐれたお野菜です。

ぜひ、お使いください。


販売時期 : 4月
販売単位 : kg

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春を演出するには、
福島県産「つくし」
のご紹介です。

どちらかというと、
飾り用としての取り扱いになります。

当然、佃煮などの昔ながらのお料理にも使えますが、
ちょっとお値段が・・・

飾りとして、春を演出するにはもってこいの食材です。


販売時期 : 4月
販売単位 : パック
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そして最後は、
茨城県産「浜防風」です。

普通の防風とは違います。

こちらも飾りとしてもお使いいただけますが、
おひたしなどで食べると美味しくいただけます。

最近では、色の良さから飾りとして使うことが多いですが、
和食のみならず、この色を活かした使い方もみなさん工夫されています。

パスタの飾りに使うと結構見栄えが良くキレイですよ。


販売時期 : 5月
販売単位 : パック

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