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1/20「コリンキー」「花うど」

コリンキー
おはおようございます。

雪が降ってきました。

なので、ここ数年の夏野菜の定番、
沖縄県産「コリンキー」
のご紹介です。

あまりにも人気があり、
そして、夏場にしかないお野菜は何?
というどうでもいいような質問をされた時、
私は迷わず「コリンキー」と答えます。

雪のちらつく真冬の日に、沖縄から初荷としてやってまいりました。

今年から試験的に栽培を始めた真冬のコリンキー。
見た目はいつも通り、味もいつも通りのさすがは沖縄といったところでしょうか。

まだ、コリンキーの栽培には素人ですので、いつ無くなるのかも
わかりません。
もしかしたらスポットで、今日だけの入荷かもしれません。

しかし、季節を問わず野菜が出荷されてくるのも何となくさびしい様な、
嬉しい様な、何んとも言えない感じです。

それでも、今あるお野菜を使って面白いお料理を作って下さい。


販売時期 : 未定
販売単位 : 個
風香
今年もやってきました。

島根県産「花うど」のご紹介です。

実際どんな風に使うのかを考えてみました。

以前、栃木のウド生産者の方々に聞いた話によりますと、
豚の角煮に入れると美味しいと教えて頂きました。
また、山形で農家さんの手伝いをしていました新入社員の話では、
ニシンの甘露煮にウドを使っていたという話をききました。

ということで、今回は砂糖で試食してみました。

最初はちょっと抵抗がありましたが、
実際口にすると、これが思った以上にある事が判明しました。

苦味やエグ味などを砂糖が緩和してくれて、特有の香りが引き立つ印象でした。
おそらくマヨネーズが一番美味しいのではないかと思いますが、
今回は、
「この野菜に合う調味料」では、
“砂糖”に分類することにいたします。

ぜひ、ちょっと甘めの味付けでお試しください。


販売時期 : 2月いっぱい
販売単位 : パック

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