ニュース&トピックス

スイスチャード_サラダ小松菜_キンシャサ
カットベビーリーフ3
エスニック野菜
赤水菜_紫小松菜_江戸菜2
TKF_夢の畑 販売一時休止

first & new arrival

3/3「本春キャベツ」「新茶の葉」「あゆたで」

春キャベツ
おはようございます。

3月に入り、本格的に春の到来です。

神奈川県産「本春キャベツ」です。

通年「春系キャベツ」が出回っておりますが、
本当の「春キャベツ」というのは、
この神奈川県三浦の「春キャベツ」だけです。

何が違うのかというと、形や触った感じも当然種も違いますが、
何といっても「食感」です。

見るからに柔らかそうですが、食べたときに歯が感じる抵抗感というのでしょうか、
とにかく柔らかいのです。

千切りにすると、緑が濃い目で盛ればふんわりとするのが、
目で見てわかる感じです。

詰まりはとても緩いので、1個の重量は軽くなります。

この時期だけしか、出回ることのない「本春」。
ぜひ、お使いください。


販売時期 : 5月上旬まで
販売単位 : 個
新茶の葉
続いて、
やはり春の香り、
福島県産「新茶の葉」のご紹介です。

新茶の季節、立春から八十八夜、だいたい5月上旬に摘みとった物を新茶と呼びますが、
もうすでに新茶の葉が登場しております。

日本人であれば、誰でも新茶のことはわかっているので、
新茶=春という感覚がしみ込んでいると思います。

春の花として、梅・桃・桜と続きますが、
葉であれば、お茶です。


販売時期 : 6月
販売単位 : パック
あゆたて
そしてまた春。
東京都産「あゆたで」
です。

「蓼食う虫も好き好き」の蓼はこのあゆたでのことを指しているそうです。
なんで好き好きかといえば、とにかく辛い葉っぱなのです。

この葉をすり潰して、三杯酢と合わせてつくるのが有名な「たで酢」です。
鮎の季節には欠かすことのできない調味料です。

だからでしょうか、鮎の季節を少し先取りするのがこのあゆたでの季節です。

とにかく一度作ってみてください。
和食の良さを再発見できます。


販売時期 : 8月
販売単位 : 束

その他の記事

pagetop