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1/14 京菜&からし菜

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おはようございます。

本日のご紹介は、
「京菜」「からし菜」です。

関東の冬の野菜の代表的な2種類です。

まずは「京菜」。

水菜のことを京菜・京水菜と呼ぶこともありますが、
これは、葉の形は大きな水菜ですが、茎が真っ白で太く、生でサラダというよりは、
鍋物や漬物に向きます。
すき焼きに入れれば、その美味しさを存分に味わうことができます。
辛味・苦みがありますので、浅漬けでさっぱりと仕上げれば
お茶漬けの具にも最適です。

関東の伝統的な冬野菜をお試しください。


主要産地 : 埼玉県
販売単位 : 束
販売時期 : 2月中旬頃まで
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次は、「からし菜」。

こちらも関東の冬の代表格です。

”からし”と名前がつくのですが、この野菜の種から辛子が作れます。
やはりそんな辛子の元なので、葉もしっかりと辛いです。
辛味と風味を生かして、お浸しや浅漬けなどに向きます。

どちらもおばあちゃん達には馴染みの野菜ですが、
最近ではあまりメジャーではなくなってきた野菜です。

もう一度メジャーな野菜に復権できるかも。


主要産地 : 埼玉県
販売単位 : 束
販売期間 : 2月中旬頃まで

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