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4/7「青ゆず」「縞はぐら瓜」「小松菜の花」

ゆず
おはようございます。

本日は3種類。
最初は、
高知県産「青ゆず」です。

今、お届けしているのが、
昨年収穫したものを貯蔵しながら出荷しているものです。

そして、今回のご紹介は本年度産の新物となります。

黄と青の何が違うのかというと、
香りが違います。
それから、基本的には「果皮」の部分を使いますが、
その感じが違います。

ふわっとした感じが黄ゆず。
シャキッとした感じが青ゆずです。

だおちらにしても、吸い物に浮かべれば
ゆず特有の香りはしっかりと漂いますので、
大きな問題はありません。

わたしは、この時期はできるだけ早く青ゆずに切り替えて、
初夏の気分を味わいたいと思います。


販売時期 : 10月頃まで
販売単位 : 個
島はぐらうり01
島はぐらうり02
続いて、
茨城県産「縞はぐら瓜」です。

これからは「瓜」の季節が始まります。

今回の縞はぐらから、続いて、
白瓜・青はぐら瓜・隼人瓜・モーウィなんかもこれから
始まります。

その先駆けの縞はぐらです。

はぐら瓜の語源が、
「ぐらついた歯の人でも食べられるほど柔らかい」
ということだそうですが、
他の瓜と比べればという前提付きだと思います。

基本的には漬物向けな感じだと思うのですが、
汁物に使ったり、炒め物に使ったり、
冬瓜なんかと同じような使い方で
お料理に使うことが多くなっています。

漬物以外の食べ方も少しずつ開発されていますので、
皆さんもぜひ、新しい使い方、スイーツなどにもお使いください。


販売時期 : 9月頃まで
販売単位 : 本
小松菜の花
そして、最後は
宮城県産「小松菜の花」
です。

アブラナ系の野菜の特徴で、
花が咲くときにトウが立つつのですが、
その部分を食用にすることができます。
その一番有名なものが、
「菜の花」です。

それと同じような種類で、
小松菜のトウたち菜です。

菜の花にも少し似ていて、
でもやっぱり小松菜なのです。
味も小松菜なのですが、茎の部分に
春らしい苦味があり、やっぱりただの小松菜ではないのがわかります。

これからいろいろなトウたち菜が出現してきますので、
またご紹介します。
どれも期間は短いので、ご紹介したときにはすぐにお使いください。


販売時期 : 5月まで
販売単位 : 束

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