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5/30「クレソンアレノア」

0530_01
おはようございます。

本日は、
東京都産「クレソンアレノア」です。

普通のクレソンは、花が咲く時期ということでかなり入荷が少ない状況が続いています。
クレソンは、水のきれいな沢で栽培されているのですが、
このクレソンアレノアは丘クレソンとも呼ばれ畑で栽培されています。

クレソン特有の苦味と香りは若干違うのですが、
その代わり、かなりパンチの効いた辛味があります。

写真ではわかりづらいかもしれませんが、
クレソン同様、軸の部分は空洞になっています。
葉の形が違うのですが、それなりにクレソン感はあります。

ソースにしてもピリッとした辛さと、
ほんの少しですが甘い香りもあり、
これまでにはあまりなかったソースが出来上がります。

クレソンの代わりにお使いになるというよりも、
新たなハーブとして、ちょっと違う使い方がベストだと思います。


販売時期 : 10月くらい(真夏はほぼ無くなります)
販売単位 : パック

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