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6/17「絹皮なす」

絹川なす
おはようございます。
本日は
愛媛県産「絹皮なす」です。

「絹かわなす」は古来より品種改良されることなく、
愛媛県西条地区だけで自家消費用に栽培されてきました。
栽培が難しいので、生産農家も少なく、県内のみ流通していた幻のなすです。

名前の通り、絹のように柔らかく薄い皮で包まれたなすなのです。

中の果肉部分は、リンゴのような香りが漂う、
ほんのりとした甘さに包まれています。

生でもおいしいのですが、
簡単に浅漬けにすれば最高の味わい。
そして、火を通せば皮はそのまま柔らかく、そして果肉はトロッととろけるような
食感を楽しむことができます。

昨日のブログでもご紹介した、
「生で食べられる」のカテゴリーのなすです。

ぜひ、お使いください。


販売時期 : 9月頃まで
販売単位 : 個

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