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8/17「世界の唐辛子」「赤城しぐれ」「キーツマンゴー」

世界の唐辛子1
世界の唐辛子2_2
おはようございます。

本日は、
兵庫・熊本県産「世界の唐辛子」シリーズです。

今回は、
〇「アヒ・チーノ(メキシコ)」
〇「セラーノ・デルソル(メキシコ)」
〇「韓国激辛唐辛子(韓国)」
〇「朝天辣椒【チョーテンラージャオ】(中国・四川)」
〇「ナガ・ジョロキア(インド・アッサム)」
〇「ベルビセン(イタリア)」
〇「ハラペーニョ・メキシカーナ(メキシコ)」
の7種類です。

前回ご紹介しました、
セラーノ・デルソルも辛いとご好評をいただきました。

今回はの最強辛は、
ナガ・ジョロキアです。

でも、私のおすすめは、
「朝天辣椒」です。

辛さはこの中では中程度ですが、
とにかく四川の香りが立つのです。
当たり前の鷹の爪などとは一線を画す香りです。

乾燥の物はこれまでもちょっと変わったお店では取り扱いが
ありましたが、生でその上国産となるとほぼ無かったと思われます。

今年から篠ファームさんでも栽培を始めたばかりとの事で、
ちょっといい感じの唐辛子です。
これからも、新シリーズが登場しましたらご紹介していきます。


販売時期 : 総じて10月まで
販売単位 : パック
赤城しぐれ
続いて、
群馬県産「赤城しぐれ」です。

今回も始まりました。
群馬県の紅しぐれです。

こちらは、お料理の彩としてお使いください。

中華の点心の敷物に、紅芯大根の代わりにお使いになったり、
そのままお漬物にしても、彩鮮やかなお漬物ができあがります。

しかし、この大根の本領は「大根おろし」にあるのです。
大根おろしを作ると、薄紫色もしくはピンク色のおろしができあがります。
そこに、レモンなどの産の強いものをかけると

あら不思議!!
どんどん濃い紫にかえわっていくではありませんか。

お料理を提供するときにレモンをひと絞りすれば、
お客様からは黄色い歓声が上がること間違いありません。

ぜひ、一度お試しください。


販売時期 : (紅しぐれとして)最近ではギリギリ通年でいけそうです
販売単位 : 本
キーツ
本日ラストは、
沖縄県産「キーツマンゴー」です。

まだ一度だけの顔見せ程度の入荷ですが、
このマンゴーの登場とともに、
今年の国産マンゴーが終わりを告げることになります。

国産マンゴーは、
皆さんご存知の宮崎マンゴー(アーウィン種)が先に始まり、
宮崎の全盛のころに沖縄(アーウィン種)に続き、
最後は沖縄(キーツ種)に流れていきます。

このキーツマンゴーは、皮は緑のままで完熟していきます。
若干黄色がかったら完熟のサインです。

線維が少なめ、とろけるような口当たりです。
ただ甘いだけではなく、ほのかに香る酸味がまた甘さを際立たせます。

おいしい国産マンゴーもそろそr終盤です。
ぜひ、ご賞味ください。


販売時期 : 9月上旬まで
販売単位 : 個

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