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8/26「仙台せり」「ケルシー」「秋麗」

セリ
セリ01
おはようございます。

本日は、季節到来
宮城県産「仙台せり」
です。

昨年くらいから「せり鍋」で有名になり、
市場から姿を消す勢いのありましたこの「仙台せり」。

宮城の在来野菜「せり」。せり栽培の歴史は古く、元和年間(1620年)までさかのぼります。
名取地方では野生のせりの栽培をしていたとする文献があり、
安永年間(1770年)にはせり栽培の普及が始まったと言われているそうです。

そんな宮城の方々のソウルフードと呼べるような「せり」。
鍋がかなり有名になりましたが、
もともと根はあまり食べられていなかったようです。
宮城県内でも、「根」の美味しさは再認識されたそうです。

今年も、この美味しい根っこも付いた「仙台せり」の季節が始まりました。

ぜひ、一度はせり鍋してみてください。
かなり美味いです。


販売時期 : 3月頃まで
販売単位 : 束
ケルシ―
ケルシ―01
続いては、
果物ふたつ。

山梨県産「ケルシー」です。

こちらは、いわゆる「すもも」の最終品種です。

この色と形はあまり美味しそうには見えませんが、
かなり美味しい品種です。
すももを生でそのままかじると、皮の酸味がきつく感じると思います。
ちょっと厚めに皮を剥いてください。

しかし、調理して食べるときにはこの酸味がしっかりと効いてくるのです。
この酸味はレモンや酢などでは出すことの出すことができないのです。

これを使ってスイーツを作れば、さわやかな酸味と甘みのバランスが最高です。

ぜひ、最終のすももをお使いください。


販売時期 : 9月上旬
販売単位 : 今回は2kg11玉そののちパックです
秋麗
そして、
熊本県産「秋麗」です。

梨というのは、品種で早生種、中生、晩生という感じで
順番があります。

最近では「幸水」ですが、この秋麗は中生の品種です。

今回どうしてこの「秋麗」をご紹介しようと思ったかというと、
毎年ご紹介はしているのですが、特に今年は
ヤマテの代表が
「すごいおいしいから、これ紹介してください」
って言っていました。

なので、今回は特に美味しい「梨」としてのご紹介です。

特に、今回ご紹介の「特秀」とつくものを選んだのですが、
特秀と秀では、糖度が1度違うそうで、
梨の1度はかなりの違いです。

果物で糖度1度というのは、
挑戦しなければ超えられない壁のような、大きな目標になりうるものなのです。
実際に、おいしいとお客様に評価してもらえなければ、果物としての価値が下がってしまう
という、厳しい栽培条件なのです。

だから、特秀というのは大事な称号でした。

実際、かなり美味しかったです。

ぜひ、おいしい梨をお試しください。


販売時期 : 9月上旬
販売単位 : 個

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