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8/31「あけび」「栗」「海老芋」「松きのこ」

あけび
おはようございます。
今日で8月も終わり。
明日からは秋の9月です。
本日は、秋の味覚をご紹介します。

最初は、
山形県産「あけび」です。

あけびは、時期によって色の濃さが違います。
紫の濃い時期と、薄い時期があるのです。

品種によって違いがでるのですが、
今回は、濃い紫でした。

秋の味覚と言って、あけびを思い出すかたも少ないとは思われますが、
和食では定番の秋商材です。


販売時期 : 9月
販売単位 : 箱
クリ
栗
次は、定番の秋です。

茨城県産「皮栗」です。

先日、いがぐりをご紹介しましたが、
とうとう中身も出てきてしまいました。

栗の代名詞というと、
京都の「丹波栗」かと思います。

しかし、これは品種の名称ではなく、
地方の名称なのです。
当然、ここまで有名だからには、おいしい栗であることは
間違いありませんが、時期によって品種も変わっていきます。

関東で、有名な栗と言えば「利平栗」です。
こちらは、品種の名称なので、
利平を使っておけば問題はあまりないのかと思います。

今は、まだ利平の時期ではありませんが、
やっと出てきた今年の栗です。
ぜひ、おいしくいただいてください。


販売時期 : 10月いっぱい程度
販売単位 : kg
えび芋
そして、秋を通り越して、
お正月の一品です。

徳島県産「海老芋」です。

関東で有名なのは、静岡県産ですが最初に出てくるのは、
徳島県産です。

もともとは京都のお芋でしたが、
今では静岡県が栽培量では一番となっています。

海老芋の特徴である、反り返った形は、土を盛ってわざわざ反り返るように
栽培されているそうです。

海老芋はもともと京都のお芋だったため、
「京芋」とも呼ばれることがあります。
しかし、私たちの業界では、
「京芋」と言ったら、宮崎の「京芋(たけのこ芋)」のことを指します。
お間違えないようお願いします。


販売時期 : 2月頃
販売単位 : kg
松きのこ
そして、
秋だけではありませんが、
昨年取り扱いをして、一旦中止していた商品です。

広島県産「松きのこ」です。

こちらは、とにかく変な名前のとおりに、変なきのこです。
「松」は松茸、「きのこ」は椎茸の意味合いで名付けられています。

実際に、椎茸の形とちょっと松茸っぽい形に見えますが、
香りは松茸なのです。
食べると結構コリコリとした食感で、
松茸の風味を楽しみながら、椎茸を食べているような不思議な気持ちになります。

しかし、食べた感想としては「結構おいしい」でした。

なかなか面白いきのこです。
珍しいキノコをお探しのかたには、
かなりのおすすめです。


販売時期 : 通年(取り扱いが無い場合もあります)
販売単位 : パック

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